| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Au Lycée polyvalent Valéry Larbaud, le Baccalauréat technologique STHR forme des professionnels polyvalents maîtrisant les sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration. La formation conjugue apprentissage théorique et savoir-faire pratique : gestion d'établissements, production culinaire, accueil des clients, management d'équipes et techniques de restauration. Elle développe des compétences opérationnelles en service de restauration, animation d'espaces, gestion administrative et ressources humaines. Les diplômés accèdent à des parcours variés : poursuite en BTS Management en Hôtellerie-Restauration, débouchés immédiats comme maître d'hôtel, chef de cuisine, gouvernant d'hôtel ou responsable de secteur, ou création d'entreprise. Une formation préparant des gestionnaires et innovateurs capables de piloter des structures touristiques et restauratives.
Thématiques abordées
- Sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration
- Chimie alimentaire, hygiène et sécurité
- Technologies culinaires et matériaux
- Techniques professionnelles et pratiques du service
- Service en restauration, bar et réception
- Gestion des stocks et approvisionnements
- Gestion et management en hôtellerie-restauration
- Accueil client, communication professionnelle
- Management d’équipe et organisation du travail
- Sciences sociales et économiques
- Économie appliquée au secteur hôtelier
- Droit du travail et réglementation spécifique
- Culture générale et expression
- Expression écrite et orale
- Techniques de communication professionnelle
Objectifs de la formation
- Comprendre les principes et les techniques de gestion et d’exploitation en hôtellerie et restauration
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité dans les services
- Maîtriser les bases culinaires et les procédés de production pour assurer un service efficace
- Développer des compétences en communication professionnelle et relation client dans le secteur
- Analyser les enjeux économiques et environnementaux liés aux activités hôtelières et de restauration