| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée professionnel Condorcet forme des professionnels qualifiés dans l'univers de la restauration. Au programme : communication et démarche commerciale, organisation et services en restauration, animation et gestion d'équipe, gestion des approvisionnements et d'exploitation, ainsi que la démarche qualité. Les étudiants développent des compétences solides en accueil client, commercialisation, service, et maîtrisent les langues étrangères pour évoluer dans des contextes internationaux. Cette formation, qui comprend 22 semaines de stage en entreprise, prépare à des métiers de chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant, dans tous les secteurs de la restauration : gastronomique, collective, à thème ou en chaîne. Les diplômés peuvent également poursuivre leurs études en Mention Complémentaire ou en BTS Management en Hôtellerie Restauration pour renforcer leur expertise et accéder à des fonctions de management.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration : prospection client, communication commerciale, gestion de la relation client
- Services en salle : préparation et organisation du service, accueil et prise de commande, service en salle et encaissement
- Connaissance des produits alimentaires et boissons : caractéristiques, techniques de stockage, hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion opérationnelle d’un point de vente : approvisionnement, gestion des stocks, gestion des ressources humaines
- Environnement professionnel : réglementation sanitaire, normes qualité, développement durable et responsabilité sociale
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de vente et de conseil adaptées au secteur de la restauration
- Gérer les opérations commerciales en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Organiser et animer un service en restauration dans un cadre professionnel
- Utiliser les outils de communication pour fidéliser la clientèle et promouvoir les services
- Analyser les résultats commerciaux et proposer des actions d’amélioration