| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent Pierre-Gilles de Gennes forme des professionnels qualifiés et opérationnels dans l'univers de la gastronomie. Vous maîtriserez les techniques de mise en place de salle, d'organisation du service des plats et boissons, ainsi que la gestion des approvisionnements et du contrôle des stocks. Au fil des 2 ans, vous développerez des compétences clés : accueil client, argumentaire de vente, coordination d'équipe, et respect des normes d'hygiène et de développement durable. Bilingue en français et langues étrangères, vous deviendrez rapidement chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant dans tous les secteurs de la restauration—traditionnelle, gastronomique ou collective. Une formation qui ouvre les portes à une carrière dynamique et évolutive dans un secteur en constante demande.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et conseil clientèle
- Promotion des produits et services
- Gestion des relations clients
- Services en restauration
- Prise de commandes et service à table
- Organisation du service
- Normes d’hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion commerciale
- Gestion des stocks et approvisionnements
- Techniques de vente et négociation
- Calcul des marges et analyse des coûts
- Communication professionnelle
- Techniques de communication orale et écrite
- Travail en équipe et gestion des conflits
- Environnement économique et juridique
- Cadre légal de la restauration et commerce
- Droit du travail et réglementation sociale
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation des produits et services en restauration
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformes aux normes en vigueur
- Gérer la relation client pour optimiser la satisfaction et la fidélisation
- Organiser et planifier les activités de restauration dans un environnement professionnel
- Utiliser efficacement les outils numériques et technologiques dédiés au secteur de la restauration