| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée polyvalent hôtelier du Parc de la Francophonie forme aux métiers du service en restauration et hôtellerie. Cette formation développe les compétences essentielles de l'accueil clientèle, de la prise de commandes, du service en salle et de l'encaissement. Les étudiants maîtrisent les techniques de dressage, l'organisation du service, la connaissance des produits et l'hygiène alimentaire. Ils acquièrent également les bases de la communication professionnelle et de la vente en restauration. L'apprentissage combine théorie et pratique intensive en restaurant d'application, permettant de développer aisance relationnelle et gestuelle professionnelle. Les diplômés intègrent directement le marché du travail comme serveurs, employés de café-brasserie, agents de restauration collective ou commis de restaurant, avec des perspectives d'évolution vers des postes de chef de rang ou de maître d'hôtel après expérience.
Programme
- Techniques de commercialisation et accueil en hôtellerie et restauration
- Service en salle et bar : préparation, présentation, et service des boissons et repas
- Gestion des approvisionnements et stockage des produits
- Hygiène, sécurité et réglementation en milieu hôtel-café-restaurant
- Communication professionnelle et relation client
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation des produits et services en hôtellerie et restauration
- Maîtriser l'accueil et la prise en charge professionnelle de la clientèle
- Appliquer les normes d'hygiène, de sécurité et de qualité dans un environnement hôtel-café-restaurant
- Savoir organiser et gérer un service en salle ou au comptoir efficacement
- Développer des compétences en communication et relation client adaptées au secteur
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