Lycée polyvalent hôtelier du Parc de la Francophonie

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée polyvalent hôtelier du Parc de la Francophonie forme aux métiers du service en restauration et hôtellerie. Cette formation développe les compétences essentielles de l'accueil clientèle, de la prise de commandes, du service en salle et de l'encaissement. Les étudiants maîtrisent les techniques de dressage, l'organisation du service, la connaissance des produits et l'hygiène alimentaire. Ils acquièrent également les bases de la communication professionnelle et de la vente en restauration. L'apprentissage combine théorie et pratique intensive en restaurant d'application, permettant de développer aisance relationnelle et gestuelle professionnelle. Les diplômés intègrent directement le marché du travail comme serveurs, employés de café-brasserie, agents de restauration collective ou commis de restaurant, avec des perspectives d'évolution vers des postes de chef de rang ou de maître d'hôtel après expérience.

Le CAP Cuisine proposé par le Lycée polyvalent hôtelier du Parc de la Francophonie forme les futurs professionnels de l'art culinaire à travers un apprentissage complet des techniques fondamentales. Les étudiants maîtrisent les méthodes de préparation, de cuisson et de présentation des mets, apprennent l'organisation d'une cuisine professionnelle et s'initient aux règles d'hygiène alimentaire HACCP. La formation développe des compétences pratiques en gestion des stocks, planification des menus et travail en équipe dans un environnement de brigade. L'accent est mis sur la créativité culinaire, la connaissance des produits régionaux et les techniques de dressage moderne. Les diplômés deviennent cuisiniers qualifiés, commis de cuisine ou chefs de partie dans la restauration traditionnelle, collective ou gastronomique. Cette formation ouvre également la voie vers l'entrepreneuriat avec l'ouverture d'établissements de restauration ou la spécialisation en traiteur, offrant ainsi une insertion professionnelle immédiate dans un secteur en constante recherche de talents.

Le CS (ex MC) Sommellerie du Lycée polyvalent hôtelier du Parc de la Francophonie forme des professionnels experts en art de la dégustation et du service des vins. Cette formation spécialisée développe une connaissance approfondie des vignobles français et internationaux, des techniques de dégustation analytique et des accords mets-vins. Les étudiants maîtrisent l'analyse sensorielle, la gestion des caves, les techniques de service à table et la conseil-vente personnalisé. Ils acquièrent également les compétences commerciales essentielles : animation d'événements œnologiques, formation du personnel et optimisation des cartes des vins. À l'issue de cette formation, les diplômés intègrent directement les établissements de prestige en tant que sommeliers, responsables de cave, conseillers en vins dans la restauration gastronomique, l'hôtellerie de luxe ou la distribution spécialisée. Ils peuvent également évoluer vers l'entrepreneuriat avec l'ouverture de caves à vin ou de bars à vins conceptuels.

Le CS Desserts de restaurant proposé par le Lycée polyvalent hôtelier du Parc de la Francophonie forme des spécialistes de la pâtisserie haute de gamme adaptée à la restauration. Les apprenants maîtrisent l'art de concevoir, réaliser et présenter des desserts raffinés : entremets créatifs, pâtisseries individuelles, desserts à l'assiette et productions glacées. La formation développe des compétences techniques pointues en travail du sucre, chocolat, fruits et textures modernes, ainsi que des savoir-faire en gestion des coûts, organisation de production et respect des normes HACCP. Les diplômés deviennent des chefs pâtissiers en restaurant gastronomique, seconds de cuisine spécialisés en desserts ou consultants en création pâtissière. Cette spécialisation ouvre également les portes vers l'entrepreneuriat dans la pâtisserie fine ou l'enseignement culinaire, permettant d'évoluer dans un secteur en constante recherche d'innovation.

Le Bac technologique STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration du Lycée polyvalent hôtelier du Parc de la Francophonie forme aux métiers de l'accueil et de la gastronomie à travers un enseignement spécialisé unique. Les étudiants acquièrent une solide expertise en techniques culinaires, service en salle et gestion hôtelière, complétée par l'apprentissage des langues vivantes et du management. Grâce aux travaux pratiques en cuisine d'application, restaurant pédagogique et hébergement, ils développent un savoir-faire technique précis et une approche professionnelle de la relation clientèle. Cette formation polyvalente prépare directement aux fonctions de chef de cuisine, maître d'hôtel, réceptionniste, ou encore responsable d'établissement. Elle ouvre également la voie vers les BTS du secteur (MHR, Tourisme) et les écoles spécialisées en management hôtelier, permettant aux diplômés d'évoluer vers des postes d'encadrement dans l'hôtellerie-restauration, l'événementiel ou le tourisme de luxe.

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent hôtelier du Parc de la Francophonie forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art du service en salle et la relation client dans l'univers de la restauration. Les étudiants acquièrent une expertise technique approfondie : techniques de service à table, connaissance des vins et accords mets-boissons, gestion des commandes et encaissement, animation commerciale et promotion des produits. La formation développe des compétences relationnelles essentielles comme l'accueil personnalisé, la communication en français et en langues étrangères, ainsi que la capacité à conseiller et fidéliser la clientèle. Les diplômés évoluent vers des postes de serveur qualifié, chef de rang, maître d'hôtel ou responsable de salle dans des établissements variés : restaurants traditionnels, brasseries, hôtels-restaurants, restauration collective ou événementielle. Cette formation ouvre également la voie à l'entrepreneuriat avec la création d'établissements de restauration ou la poursuite d'études supérieures en management hôtelier.

Le Bac Pro Cuisine du Lycée polyvalent hôtelier du Parc de la Francophonie forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art culinaire français et international. Les étudiants apprennent les techniques de préparation, de cuisson et de dressage, la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que l'organisation d'une brigade de cuisine. Ils développent leur créativité gastronomique, leur sens du goût et de la présentation, tout en acquérant les compétences en hygiène alimentaire (HACCP) et en gestion des coûts. La formation privilégie la pratique en laboratoire de cuisine équipé et les stages en entreprise pour une immersion totale dans le métier. Les diplômés peuvent évoluer comme commis de cuisine, cuisiniers dans la restauration collective ou gastronomique, traiteurs ou créer leur propre établissement. Cette formation ouvre également la voie vers des spécialisations comme la pâtisserie ou la poursuite d'études en BTS Management en hôtellerie-restauration.

La classe de mise à niveau pour entrer en BTS Management en Hôtellerie Restauration du Lycée polyvalent hôtelier du Parc de la Francophonie constitue un tremplin essentiel vers l'excellence hôtelière. Cette formation intensive développe les fondamentaux indispensables : gestion économique et comptable, techniques culinaires et de service, langues étrangères appliquées au secteur, et communication professionnelle. Les étudiants acquièrent une maîtrise opérationnelle des outils de gestion, des compétences relationnelles clients, et une vision stratégique de l'industrie hôtelière. Cette préparation rigoureuse forme des futurs managers polyvalents capables d'évoluer vers des postes de chef de réception, responsable hébergement, assistant manager en restauration ou de poursuivre vers l'entrepreneuriat hôtelier. Grâce à un encadrement personnalisé et des mises en situation professionnelles, les diplômés intègrent avec succès le BTS Management puis s'épanouissent dans un secteur dynamique offrant de réelles perspectives d'évolution.

Le BTS Management en Hôtellerie Restauration option C Management d'unité d'hébergement proposé par le Lycée polyvalent hôtelier du Parc de la Francophonie forme des professionnels polyvalents capables de piloter efficacement les services d'hébergement. Au cœur du programme : la gestion commerciale et financière des établissements, le management des équipes, la maîtrise des outils numériques de réservation et de gestion hôtelière, ainsi que l'optimisation de l'expérience client. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en revenue management, contrôle de gestion, animation d'équipes et négociation commerciale, tout en approfondissant leur connaissance des normes qualité et environnementales du secteur. Les diplômés évoluent vers des postes de responsable hébergement, chef de réception, yield manager, ou encore adjoint de direction dans des hôtels, résidences de tourisme, campings haut de gamme ou établissements thermaux. Cette formation ouvre également la voie à l'entrepreneuriat dans l'hôtellerie ou à la poursuite d'études en licence professionnelle ou école de management spécialisée.

Le BTS Management en Hôtellerie Restauration option A Management d'unité de restauration du Lycée polyvalent hôtelier du Parc de la Francophonie forme des professionnels capables de piloter l'activité d'un restaurant ou d'une unité de restauration collective. Ce cursus développe une expertise complète combinant gestion d'équipe, techniques culinaires, service en salle et contrôle budgétaire. Les étudiants maîtrisent l'organisation des services, la gestion des approvisionnements, l'analyse des coûts et l'encadrement du personnel. La formation intègre également les langues vivantes, le marketing hôtelier et les nouvelles technologies de gestion. Les diplômés évoluent vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de restaurant, gestionnaire de restauration collective ou manager d'établissement hôtelier. Cette formation ouvre également la voie à l'entrepreneuriat dans la restauration et à la poursuite d'études en licence professionnelle ou école de commerce spécialisée.