| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CS (ex MC) Sommellerie du Lycée polyvalent hôtelier du Parc de la Francophonie forme des professionnels experts en art de la dégustation et du service des vins. Cette formation spécialisée développe une connaissance approfondie des vignobles français et internationaux, des techniques de dégustation analytique et des accords mets-vins. Les étudiants maîtrisent l'analyse sensorielle, la gestion des caves, les techniques de service à table et la conseil-vente personnalisé. Ils acquièrent également les compétences commerciales essentielles : animation d'événements œnologiques, formation du personnel et optimisation des cartes des vins. À l'issue de cette formation, les diplômés intègrent directement les établissements de prestige en tant que sommeliers, responsables de cave, conseillers en vins dans la restauration gastronomique, l'hôtellerie de luxe ou la distribution spécialisée. Ils peuvent également évoluer vers l'entrepreneuriat avec l'ouverture de caves à vin ou de bars à vins conceptuels.
Programme
- Œnologie et dégustation : étude des cépages, terroirs, techniques de vinification, analyse sensorielle
- Service du vin et sommellerie : techniques de service, accords mets-vins, gestion de la cave
- Connaissance des spiritueux et autres boissons : identification, élaboration, dégustation
- Gestion commerciale en sommellerie : approvisionnement, négociation, merchandising
- Communication et animation œnologique : conseil client, animation de dégustations et événements
Objectifs de la formation
- Maîtriser l’identification et la dégustation des vins et autres boissons alcoolisées
- Développer des connaissances solides sur les techniques de service et de conservation des boissons
- Acquérir les compétences pour conseiller et orienter la clientèle en fonction des terroirs et des accords mets-vins
- Apprendre à gérer la cave, les stocks et les achats de manière professionnelle
- Être capable de communiquer efficacement sur les produits œnologiques et valoriser leur qualité
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