| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac technologique STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration du Lycée polyvalent hôtelier du Parc de la Francophonie forme aux métiers de l'accueil et de la gastronomie à travers un enseignement spécialisé unique. Les étudiants acquièrent une solide expertise en techniques culinaires, service en salle et gestion hôtelière, complétée par l'apprentissage des langues vivantes et du management. Grâce aux travaux pratiques en cuisine d'application, restaurant pédagogique et hébergement, ils développent un savoir-faire technique précis et une approche professionnelle de la relation clientèle. Cette formation polyvalente prépare directement aux fonctions de chef de cuisine, maître d'hôtel, réceptionniste, ou encore responsable d'établissement. Elle ouvre également la voie vers les BTS du secteur (MHR, Tourisme) et les écoles spécialisées en management hôtelier, permettant aux diplômés d'évoluer vers des postes d'encadrement dans l'hôtellerie-restauration, l'événementiel ou le tourisme de luxe.
Programme
- Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration : microbiologie, hygiène alimentaire, nutrition
- Techniques culinaires et de production : préparation, cuisson, présentation des plats
- Gestion hôtelière et restauration : gestion des stocks, accueil client, organisation des services
- Technologies et innovation : outils digitaux, gestion électronique des opérations, développement durable
- Culture et communication professionnelle : langues étrangères, communication interculturelle, marketing hôtelier
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de gestion et d'organisation dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration
- Développer des compétences en communication professionnelle et en relation client dans un contexte multiculturel
- Appliquer les principes d'hygiène, de sécurité et de qualité dans les opérations hôtelières et restauratrices
- Analyser les enjeux économiques et environnementaux liés aux activités de l'hôtellerie et de la restauration
- Utiliser les outils technologiques spécifiques pour optimiser la gestion des établissements hôteliers et de restauration
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