| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent hôtelier du Parc de la Francophonie forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art du service en salle et la relation client dans l'univers de la restauration. Les étudiants acquièrent une expertise technique approfondie : techniques de service à table, connaissance des vins et accords mets-boissons, gestion des commandes et encaissement, animation commerciale et promotion des produits. La formation développe des compétences relationnelles essentielles comme l'accueil personnalisé, la communication en français et en langues étrangères, ainsi que la capacité à conseiller et fidéliser la clientèle. Les diplômés évoluent vers des postes de serveur qualifié, chef de rang, maître d'hôtel ou responsable de salle dans des établissements variés : restaurants traditionnels, brasseries, hôtels-restaurants, restauration collective ou événementielle. Cette formation ouvre également la voie à l'entrepreneuriat avec la création d'établissements de restauration ou la poursuite d'études supérieures en management hôtelier.
Programme
- Techniques de service en restauration : accueil clientèle, prise de commande, service en salle
- Commercialisation des produits et prestations : marketing, promotions, relations clients
- Connaissance des produits alimentaires et boissons : caractéristiques, accords mets et vins, gestion des stocks
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes HACCP, prévention des risques professionnels
- Gestion opérationnelle d’un point de vente : organisation du travail, gestion des équipes, suivi des performances
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de service en restauration pour optimiser la satisfaction client
- Acquérir des compétences en gestion des relations clientèle et en communication professionnelle
- Développer la capacité à organiser et gérer un espace de restauration conformément aux normes d’hygiène et de sécurité
- Savoir élaborer et présenter une offre commerciale adaptée aux besoins du marché
- Intégrer les savoir-faire pour travailler efficacement en équipe dans un environnement professionnel dynamique
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