| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par l'Établissement régional d'enseignement adapté Francine Leca forme aux métiers de la restauration et de l'accueil. Les apprenants acquièrent les techniques essentielles du service en salle : prise de commande, service à l'assiette et au plateau, valorisation des produits et conseils à la clientèle. Ils développent également des compétences en mise en place de salle, entretien des espaces, gestion des encaissements et respect des normes d'hygiène et de sécurité. La formation intègre la connaissance des boissons, l'apprentissage du service des vins et la maîtrise des codes de la restauration commerciale. À l'issue du diplôme, les titulaires peuvent exercer comme serveur en restaurant, commis de salle, employé de café-brasserie ou garçon de café. Ils sont préparés à évoluer dans des établissements variés : restaurants traditionnels, chaînes hôtelières, cafétérias ou structures de restauration collective, avec la possibilité de progresser vers des fonctions de chef de rang.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et services en hôtellerie, café et restauration
- Gestion et organisation des opérations en hôtel-café-restaurant
- Accueil et relation client professionnelle
- Hygiène, sécurité et respect des normes sanitaires
- Communication professionnelle et travail en équipe
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation et de vente adaptées aux secteurs hôtel-café-restaurant
- Maîtriser les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité dans les services de restauration
- Développer des compétences en accueil et relation clientèle professionnelle
- Gérer efficacement les approvisionnements, le stock et les inventaires
- Mettre en œuvre des prestations de services selon les standards professionnels du secteur