| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel René Cassin forme aux techniques professionnelles du service en restauration et de l'accueil client. Au programme : maîtrise des techniques de service en salle, prise de commande et conseil client, préparation et mise en place de la salle, service des boissons et mets dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Les apprenants développent des compétences essentielles en communication clientèle, gestion des encaissements, travail en équipe et adaptabilité face aux situations variées du terrain. Cette formation polyvalente prépare à exercer comme serveur en restaurant, employé de café-brasserie, commis de salle ou personnel d'accueil en hôtellerie. Les diplômés peuvent intégrer rapidement le secteur de la restauration traditionnelle, collective ou hôtelière, avec des perspectives d'évolution vers des postes à responsabilité ou une poursuite d'études en mention complémentaire ou bac professionnel.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et vente : accueil client, prise de commande, conseils produits
- Services en restauration : mise en place, service à table, gestion des réservations
- Hygiène et sécurité alimentaire : normes HACCP, entretien des locaux et équipements
- Gestion et organisation en hôtel-café-restaurant : planning, stocks, gestion de caisse
- Communication professionnelle : relation client, travail en équipe, gestion des conflits
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et d’accueil adaptées au secteur hôtel-café-restaurant
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en milieu professionnel
- Gérer les commandes, la réception et le stockage des produits
- Assurer la préparation et le service des boissons et des repas selon les normes en vigueur
- Développer des compétences en communication professionnelle et en travail d’équipe