| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel Notre-Dame forme aux métiers de la salle et du service en restauration. Les apprenants développent une maîtrise complète des techniques de service à table, de la mise en place des espaces de restauration à l'accueil et au conseil de la clientèle. Le programme intègre la connaissance des produits, des boissons et des accords mets-vins, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les compétences acquises incluent la prise de commande sur supports numériques, la gestion de la relation client dans un contexte professionnel exigeant, et la maîtrise des codes du service en restauration traditionnelle ou collective. À l'issue de la formation, les diplômés exercent comme serveurs, commis de salle, employés de café-brasserie ou agents de restauration collective, avec des perspectives d'évolution vers des postes de chef de rang ou responsable de salle dans l'hôtellerie-restauration.
Programme
- Accueil, commercialisation et animation en établissement hôtelier, café et restaurant
- Techniques de service et relation client en hôtellerie et restauration
- Gestion des stocks, approvisionnement et maintenance des équipements
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation en restauration
- Droits et responsabilités professionnelles, travail en équipe et communication
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation spécifiques aux secteurs hôtel, café et restaurant
- Acquérir les compétences en service client pour garantir une expérience client de qualité
- Gérer les opérations courantes en restauration et hôtellerie avec rigueur et efficacité
- Connaître les normes d’hygiène et de sécurité applicables dans le secteur
- Communiquer efficacement en situation professionnelle et travailler en équipe