| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel hôtelier la Closerie forme aux métiers du service en restauration et hôtellerie. Au programme : techniques de service en salle, accueil et relation client, prise de commande, service des boissons et mets, connaissance des produits et des règles d'hygiène. Les apprenants développent des compétences professionnelles essentielles : maîtrise du service à table, gestion du bar et des boissons, communication adaptée à une clientèle diversifiée, travail en équipe et valorisation de l'offre commerciale. Cette formation polyvalente prépare à exercer comme serveur en restaurant, commis de salle, employé de café-brasserie ou garçon de café. Les diplômés peuvent intégrer rapidement le secteur de la restauration traditionnelle, collective ou hôtelière, avec des perspectives d'évolution vers des postes de chef de rang ou maître d'hôtel après expérience.
Programme
- Techniques de commercialisation et accueil client : accueil en réception, prise de réservation, gestion des relations clients.
- Services en salle et bar : mise en place, service des boissons et plats, encaissement, respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- Connaissance des produits et environnement professionnel : spécialités culinaires, boissons, cadre réglementaire et économique de l’hôtellerie-restauration.
- Communication professionnelle : expression orale et écrite, travail en équipe, gestion des situations conflictuelles.
- Pratique professionnelle en entreprise : stages en hôtel, café, restaurant pour mise en application des compétences acquises.
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation des produits et services en hôtellerie-restauration
- Assurer un service client professionnel et adapté aux attentes du secteur hôtel-café-restaurant
- Appliquer les normes d’hygiène, sécurité et qualité spécifiques à l’environnement commercial
- Gérer efficacement les approvisionnements et le suivi des stocks pour optimiser les ventes
- Utiliser les outils de communication et de gestion commerciale pour dynamiser l’activité