| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel Condé forme aux métiers de l'accueil et du service en restauration. Au programme : techniques de service en salle, prise de commande, conseil clientèle, valorisation des produits et des cartes, préparation de la salle et mise en place, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité. Les apprenants développent des compétences relationnelles essentielles, maîtrisent les gestes professionnels du service à table, acquièrent une connaissance des boissons et mets, et apprennent à travailler en équipe dans un environnement dynamique. Cette formation ouvre les portes aux postes de serveur, commis de salle, employé de restauration ou barman dans les restaurants, brasseries, hôtels-restaurants, cafés ou établissements de restauration collective. Elle constitue un tremplin idéal pour ceux qui souhaitent évoluer rapidement vers des responsabilités d'chef de rang ou maître d'hôtel.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et vente en milieu hôtel-café-restaurant : accueil client, prise de commande, gestion des réservations
- Services en restauration et bar : préparation et service des boissons, dressage des tables, hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion des stocks et approvisionnement : inventaire, commande, réception et stockage des marchandises
- Communication professionnelle et relation client : expression orale et écrite, gestion des réclamations, travail en équipe
- Connaissance de l’environnement professionnel : réglementation sanitaire, fonctionnement des entreprises du secteur, postures professionnelles
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs de l’hôtellerie, café et restauration
- Maîtriser l’accueil, la prise de commande et le service client dans un contexte hôtel-café-restaurant
- Gérer efficacement les stocks, les approvisionnements et la maintenance des équipements
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques aux métiers des services en restauration
- Développer des compétences en communication professionnelle et travail en équipe dans un environnement commercial