| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel Jean d'Arcet forme des professionnels polyvalents de l'accueil et du service en restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service en salle, de bar et de réception, connaissance des produits et des boissons, ainsi que l'apprentissage des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les apprenants développent des compétences essentielles en relation client, gestion des commandes, préparation et service de boissons simples, valorisation des cartes et menus. L'accent est mis sur le professionnalisme, l'adaptabilité et l'excellence du service. À l'issue de la formation, les diplômés peuvent exercer comme serveur en restaurant, employé de café-brasserie, barman, ou réceptionniste en hôtellerie. Cette qualification offre une insertion rapide dans le secteur dynamique de l'hôtellerie-restauration et constitue un tremplin vers des évolutions professionnelles ou la poursuite d'études en mention complémentaire ou bac professionnel.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation : accueil client, prise de commande, vente additionnelle, fidélisation
- Services en restauration et hôtellerie : mise en place, service en salle, gestion des relations clients
- Connaissance des produits : boissons, mets, spécialités régionales, normes sanitaires
- Gestion des opérations : inventaire, approvisionnement, stocks, utilisation des outils informatiques professionnels
- Cadre légal et sécurité : réglementation professionnelle, hygiène, sécurité au travail
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et d’accueil adaptées au secteur hôtelier, café et restaurant
- Maîtriser les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité du service en milieu professionnel
- Être capable de gérer la réservation, l’accueil et le suivi client avec professionnalisme
- Développer des compétences en gestion des stocks et approvisionnement adaptés à la restauration
- Appliquer les principes de communication efficace et de travail en équipe dans un environnement commercial