| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel privé Charles de Foucauld forme aux métiers du service et de l'accueil dans la restauration et l'hôtellerie. Au programme : techniques de service en salle, prise de commande, service des boissons et des mets, mise en place et entretien des espaces de restauration. Les apprenants développent des compétences relationnelles essentielles pour conseiller la clientèle, valoriser les produits et garantir une expérience client de qualité. Ils maîtrisent également les règles d'hygiène, de sécurité et les gestes professionnels propres aux établissements de restauration. Cette formation polyvalente prépare à exercer comme serveur en restaurant, employé de café-brasserie, commis de salle ou garçon de café, avec des perspectives d'évolution vers des postes à responsabilité comme chef de rang ou maître d'hôtel. Un diplôme professionnalisant qui ouvre les portes d'un secteur dynamique offrant de nombreuses opportunités d'emploi en France et à l'international.
Programme
- Techniques de commercialisation et services en restauration : accueil client, prise de commande, service à table et au bar
- Hygiène, sécurité et réglementation professionnelle : normes HACCP, sécurité alimentaire, législation du travail
- Gestion et organisation de l’établissement : gestion des stocks, planification du personnel, maîtrise des coûts
- Communication professionnelle et relation client : techniques de vente, gestion des réclamations, travail en équipe
- Connaissance des produits et de l’environnement hôtel-café-restaurant : produits alimentaires, boissons, fonctionnement des établissements
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de service adaptées au secteur hôtel-café-restaurant
- Acquérir les compétences en accueil, conseil et vente pour optimiser la satisfaction client
- Gérer les opérations courantes de service en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
- Organiser et préparer les espaces de travail pour garantir un service efficace et de qualité
- Développer une communication professionnelle adaptée aux différents interlocuteurs du secteur