| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel Ile Jeanty forme des professionnels polyvalents du secteur HCR. Les apprenants maîtrisent les techniques spécifiques au service en salle, à l'accueil de la clientèle française et étrangère, ainsi qu'à la commercialisation des prestations. Ils développent des compétences opérationnelles en mise en place, service des boissons et animation d'espaces de restauration, tout en intégrant les normes d'hygiène, de sécurité et de respect environnemental. La formation combine enseignements professionnels pratiques et périodes en milieu professionnel pour garantir une insertion réussie. Les diplômés peuvent exercer dans divers établissements : restaurants, cafés-brasseries, hôtels, mais également résidences médicalisées, maisons de retraite, villages de vacances ou parcs de loisirs. Rigoureux, dotés d'un excellent sens du service et de qualités relationnelles affirmées, ils contribuent activement au bien-être des clients et au bon fonctionnement des entreprises d'accueil.
Programme
- Techniques de vente et relation client en hôtellerie-café-restaurant : accueil, communication, conseil personnalisé
- Gestion des opérations commerciales : mise en place des services, préparation des espaces, gestion des stocks
- Connaissance des produits et services : alimentation, boissons, spécialités gastronomiques et culture du service
- Hygiène, sécurité et réglementation professionnelle : normes d'hygiène, sécurité alimentaire, règles légales
- Environnement professionnel et développement personnel : travail en équipe, gestion du stress, insertion professionnelle
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtel, café et restaurant
- Maîtriser les procédures de service en salle et d’accueil client avec un haut niveau de qualité
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité indispensables dans les métiers de l’hôtellerie-restauration
- Gérer efficacement les stocks, les approvisionnements et les relations fournisseurs
- Développer une communication professionnelle claire et adaptée aux situations commerciales et relationnelles