Lycée professionnel Ile Jeanty

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel Ile Jeanty forme des professionnels polyvalents du secteur HCR. Les apprenants maîtrisent les techniques spécifiques au service en salle, à l'accueil de la clientèle française et étrangère, ainsi qu'à la commercialisation des prestations. Ils développent des compétences opérationnelles en mise en place, service des boissons et animation d'espaces de restauration, tout en intégrant les normes d'hygiène, de sécurité et de respect environnemental. La formation combine enseignements professionnels pratiques et périodes en milieu professionnel pour garantir une insertion réussie. Les diplômés peuvent exercer dans divers établissements : restaurants, cafés-brasseries, hôtels, mais également résidences médicalisées, maisons de retraite, villages de vacances ou parcs de loisirs. Rigoureux, dotés d'un excellent sens du service et de qualités relationnelles affirmées, ils contribuent activement au bien-être des clients et au bon fonctionnement des entreprises d'accueil.

Le CAP Cuisine proposé par le Lycée professionnel Ile Jeanty forme en deux ans des professionnels capables de maîtriser les techniques culinaires fondamentales. Au programme : la réalisation de préparations chaudes et froides, la cuisson des viandes, poissons et légumes, l'élaboration de sauces et de garnitures, ainsi que la connaissance des produits et des règles d'hygiène alimentaire. Les élèves développent leur savoir-faire à travers des travaux pratiques en cuisine pédagogique et des périodes de formation en entreprise. Ils acquièrent également des compétences en gestion des stocks, organisation du poste de travail et respect des normes de sécurité. Les diplômés peuvent débuter comme commis de cuisine dans la restauration traditionnelle, collective ou hôtelière, et évoluer vers des postes de chef de partie ou de cuisinier qualifié.

Le CS (ex MC) desserts de restaurant proposé par le Lycée professionnel Ile Jeanty forme aux techniques spécialisées de la pâtisserie de restaurant. Au programme : réalisation de desserts élaborés (entremets, tartes, pâtisseries chaudes et froides), maîtrise des cuissons du sucre, création de décors et montages artistiques, ainsi que l'apprentissage de la finition et du dressage à l'assiette. Les apprenants développent leur créativité culinaire, leur sens de l'organisation et leur capacité à travailler dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. La formation valorise également la gestion des stocks et l'adaptation aux contraintes du service en restauration gastronomique. Les diplômés peuvent prétendre aux postes de commis pâtissier en restaurant, chef de partie desserts, ou pâtissier spécialisé dans l'hôtellerie-restauration haut de gamme, capables d'intervenir sur des prestations d'excellence et de sublimer l'expérience culinaire des clients.

Le Bac Pro Accompagnement, Soins et Services à la Personne proposé par le Lycée professionnel Ile Jeanty forme des professionnels qualifiés dans l'aide aux personnes en situation de dépendance ou de fragilité. Au programme : techniques de soins d'hygiène et de confort, accompagnement de la vie quotidienne, animation et communication adaptée, ainsi que des enseignements en biologie, nutrition et ergonomie. Les élèves développent des compétences essentielles telles que l'évaluation de l'état de santé des personnes, la mise en œuvre de protocoles d'hygiène, la conduite d'activités d'animation et la capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire. Cette formation ouvre la voie aux métiers d'aide-soignant, d'auxiliaire de puériculture, d'accompagnant éducatif et social, ou d'agent de service hospitalier. Les diplômés peuvent également poursuivre vers un BTS Services et Prestations des Secteurs Sanitaire et Social pour évoluer vers des fonctions d'encadrement dans les structures médico-sociales, les établissements de santé ou les services d'aide à domicile.

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Ile Jeanty forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en établissement de restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service à table, gestion de la relation client, conseil et vente de produits (mets, vins, boissons), animation commerciale et organisation d'événements. Les élèves développent des compétences en œnologie, en communication professionnelle en français et en langues étrangères, ainsi qu'en gestion d'équipe et management opérationnel. Cette formation de 3 ans après la classe de 3e prépare à devenir chef de rang, maître d'hôtel, sommelier ou responsable de salle dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, brasseries ou établissements hôteliers. Les diplômés peuvent également évoluer vers des postes de management ou poursuivre en BTS Management en Hôtellerie-Restauration.