| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée Professionnel Lavoisier forme des professionnels capables de coordonner l'activité d'une équipe en salle. Les apprenants développent des compétences clés en relation clientèle, commercialisation, mise en place de la salle et service des mets et boissons. Ils apprennent à accueillir et fidéliser la clientèle, à gérer l'organisation du service et à maîtriser les techniques professionnelles propres aux métiers de la restauration. La formation prépare à des postes à responsabilité tels que chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant, dans des établissements variés allant du restaurant traditionnel à la restauration gastronomique ou collective. La maîtrise de langues étrangères ouvre également des perspectives de carrière à l'international, permettant aux diplômés d'évoluer dans un secteur dynamique et en constante recherche de talents qualifiés.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration
- Marketing des services
- Stratégies de vente et fidélisation
- Gestion et organisation des services en restauration
- Planification opérationnelle
- Gestion des approvisionnements
- Accueil et relation client
- Communication professionnelle
- Gestion des réclamations
- Techniques de service en salle
- Service à table et protocoles
- Présentation des produits
- Hygiène, sécurité et réglementation en restauration
- Normes HACCP
- Respect des règles sanitaires
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de conseil adaptées aux produits et services en restauration
- Maîtriser les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité dans le secteur de la restauration
- Développer des compétences en gestion de la relation client et en communication professionnelle
- Savoir organiser et superviser les activités commerciales dans un point de vente ou un service de restauration
- Être capable d’utiliser les outils numériques pour la gestion commerciale et le suivi des performances