| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel Francis de Croisset forme aux métiers du service en restauration et hôtellerie. Les apprenants développent des compétences techniques essentielles : accueil et conseil de la clientèle, service en salle, au bar et en petit-déjeuner, préparation de boissons chaudes et froides, mise en place et entretien des espaces de restauration. La formation combine enseignements pratiques en conditions réelles et apprentissage des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de gestion commerciale. Les diplômés peuvent exercer comme serveur en restaurant, commis de salle, garçon de café, employé de bar-brasserie ou équipier polyvalent dans l'hôtellerie-restauration. Cette qualification professionnelle ouvre également la voie à une poursuite d'études vers un BP ou un Bac Pro pour se spécialiser davantage dans le secteur.
Programme
- Techniques de commercialisation et de services en hôtellerie, café et restauration : accueil, communication, gestion de la relation client
- Connaissance des produits et services : alimentation, boissons, prestations hôtelières et de restauration
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes sanitaires, sécurité au travail, législation professionnelle spécifique
- Organisation et gestion des activités commerciales : gestion des stocks, merchandising, mise en place commerciale
- Pratique professionnelle : stages en milieu professionnel, mise en situation, évaluation des compétences
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de commercialisation adaptées aux secteurs de l’hôtellerie, café et restauration
- Maîtriser les règles d’accueil et de service client pour garantir une expérience client optimale
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en milieu professionnel
- Gérer efficacement les approvisionnements et le stock dans un environnement hôtel-café-restaurant
- Utiliser les outils de communication professionnelle et de travail en équipe dans le secteur des services