Lycée professionnel Francis de Croisset

Le CAP Cuisine proposé par le Lycée professionnel Francis de Croisset forme en deux ans aux fondamentaux du métier culinaire. Au programme : apprentissage des techniques de préparation et de cuisson, maîtrise des gestes professionnels, élaboration de plats chauds et froids, organisation de la production en cuisine, respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les élèves développent leur créativité culinaire, apprennent à gérer leur poste de travail et à travailler en équipe dans des conditions professionnelles réelles grâce aux stages en entreprise. À l'issue de cette formation diplômante, les jeunes professionnels peuvent intégrer des restaurants traditionnels, gastronomiques, des brasseries, des structures de restauration collective ou de la restauration rapide en tant que commis de cuisine, avec des perspectives d'évolution vers des postes de cuisinier qualifié ou de chef de partie.

Le bac pro métiers du commerce et de la vente option B prospection clientèle et valorisation de l'offre commerciale proposé par le Lycée professionnel Francis de Croisset forme des professionnels de la relation commerciale terrain. Les élèves apprennent à élaborer un projet de prospection, à construire et exploiter un fichier clients, à concevoir des outils d'aide à la vente, et à analyser les résultats de leurs actions. La formation développe des compétences clés en négociation : préparation de visites commerciales, présentation de produits et services, argumentation, traitement des objections, et négociation des prix et conditions de vente. Les techniques de suivi et de fidélisation client sont également au cœur du programme, incluant la réalisation de comptes rendus, la mise à jour de bases de données et le suivi des commandes. Les diplômés peuvent exercer comme attachés commerciaux, vendeurs itinérants ou représentants, dans des secteurs variés nécessitant des compétences en prospection et développement commercial.

Le Bac pro Assistance à la Gestion des Organisations et de leurs Activités proposé par le Lycée professionnel Francis de Croisset forme des professionnels polyvalents capables de soutenir le fonctionnement quotidien des entreprises et structures publiques. Au programme : gestion administrative et relationnelle avec les clients et fournisseurs, traitement des opérations comptables et commerciales, organisation d'événements et de réunions, ainsi que maîtrise des outils numériques et de communication professionnelle. Les élèves développent des compétences transversales en accueil physique et téléphonique, gestion documentaire, suivi des dossiers administratifs et utilisation des logiciels de gestion. Cette formation prépare à une insertion rapide dans l'emploi en tant qu'assistant de gestion en PME-TPE, employé administratif, assistant comptable ou secrétaire polyvalent, ou permet d'envisager une poursuite d'études vers un BTS dans les domaines de la gestion, de l'administration ou de la comptabilité.

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Francis de Croisset forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Durant leur parcours, les élèves acquièrent les techniques de service à table, le dressage et la décoration de salle, ainsi que la maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité. Ils développent des compétences essentielles en relation client, communication commerciale, gestion des stocks et animation d'équipe. La formation intègre également l'œnologie, la connaissance des mets et boissons, et l'utilisation des outils numériques de gestion. Les diplômés peuvent évoluer comme chef de rang, maître d'hôtel, sommelier ou responsable de salle dans des établissements de restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou dans l'hôtellerie. Avec de l'expérience, ils peuvent accéder à des postes de management ou envisager la création de leur propre établissement.

Le Bac pro cuisine proposé par le Lycée professionnel Francis de Croisset forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble de la chaîne de production culinaire. Au programme, les élèves acquièrent des techniques culinaires variées, de la cuisine traditionnelle aux préparations contemporaines, tout en développant des compétences en gestion des approvisionnements, organisation du travail en brigade et respect des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire. La formation intègre également la conception de menus, la créativité culinaire et l'animation d'équipe. À l'issue du diplôme, les diplômés peuvent exercer comme chef de partie, second de cuisine ou responsable de production dans des restaurants gastronomiques, établissements de restauration collective, entreprises de traiteur ou structures hôtelières. Ce bac pro ouvre également la voie à une poursuite d'études en mention complémentaire ou en BTS, permettant d'évoluer vers des postes à responsabilité et de concrétiser des projets entrepreneuriaux dans le secteur de la restauration.

Le Bac pro hygiène, propreté, stérilisation proposé par le Lycée professionnel Francis de Croisset forme des techniciens qualifiés maîtrisant les protocoles et techniques spécifiques aux environnements sensibles. Au programme : techniques de bionettoyage et de stérilisation, utilisation et maintenance d'équipements professionnels, gestion des risques sanitaires, application des normes HACCP et des réglementations en vigueur. Les élèves développent des compétences en gestion d'équipe, organisation de chantiers, traçabilité des opérations et relation client. Ils apprennent à adapter leurs interventions selon les secteurs d'activité (milieu hospitalier, industrie agroalimentaire, laboratoires, collectivités). Cette formation en 3 ans prépare à devenir agent de stérilisation, responsable de secteur en propreté, technicien en hygiène hospitalière ou chef d'équipe dans les entreprises de propreté. Les diplômés peuvent évoluer vers des postes d'encadrement dans des structures exigeant une expertise pointue en matière d'hygiène et de prévention des risques infectieux.

Le Bac pro métiers de l'accueil proposé par le Lycée professionnel Francis de Croisset forme des professionnels polyvalents capables de gérer l'accueil physique, téléphonique et numérique dans divers secteurs. Au programme : techniques de communication professionnelle, gestion de la relation client, maîtrise des outils bureautiques et numériques, organisation des espaces d'accueil, ainsi que la gestion administrative liée à l'accueil. Les étudiants développent des compétences en relation client, en résolution de situations conflictuelles, en traitement de l'information et en organisation événementielle. Cette formation prépare aux métiers de chargé(e) d'accueil en entreprise, agent d'accueil dans les structures touristiques et hôtelières, hôte ou hôtesse d'accueil en réception, standardiste, télé-conseiller ou agent d'accueil multisite. Les diplômés peuvent également poursuivre en BTS dans les domaines du tourisme, de la gestion ou de la communication.