| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel Alain-Fournier forme des professionnels polyvalents de la restauration et de l'hôtellerie. Au programme : l'organisation des prestations, les techniques de service en salle, l'accueil et la relation client, ainsi que la commercialisation des produits et services. Les apprenants développent des compétences pratiques en service à table, en préparation de salle, en gestion des commandes et en communication professionnelle. Cette formation prépare aux métiers de serveur, commis de salle, employé de café-brasserie ou de restaurant, permettant ainsi d'intégrer rapidement des établissements hôteliers, des restaurants traditionnels ou des cafés-brasseries. Les diplômés contribuent activement au confort et à la satisfaction de la clientèle tout en maîtrisant les codes de l'hospitalité professionnelle.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et accueil : maîtrise des méthodes de vente, accueil client, communication professionnelle
- Services en restauration et hôtellerie : préparation et service des boissons et des mets, gestion des espaces de restauration
- Hygiène et sécurité alimentaire : normes HACCP, sécurité au travail, prévention des risques
- Gestion des opérations commerciales : gestion des stocks, facturation, utilisation des systèmes de caisse
- Environnement professionnel et législation : réglementation du secteur, droits et devoirs du salarié, connaissance de l’entreprise
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation adaptées aux hôtels, cafés et restaurants pour optimiser la satisfaction client et les ventes
- Maîtriser les procédures de service en salle et en point de vente pour garantir une expérience client professionnelle et fluide
- Utiliser efficacement les outils de gestion commerciale et de réservation propres au secteur de l’hôtellerie-restauration
- Assurer la gestion des approvisionnements, du stock et des commandes dans un environnement hôtel-café-restaurant
- Respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité spécifiques au secteur pour garantir la conformité et la sécurité des clients