| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel Hyacinthe Friant forme aux métiers du service en restauration et en débit de boissons. Les apprenants y acquièrent les techniques professionnelles d'accueil de la clientèle, de prise de commande, de service en salle et au bar, ainsi que la réalisation de préparations simples (boissons chaudes, cocktails). La formation développe des compétences en communication commerciale, en organisation du travail et en respect des normes d'hygiène et de sécurité. Les diplômés peuvent exercer comme serveur en restaurant, employé de café-brasserie, barman ou garçon de café dans des établissements variés : restaurants traditionnels, brasseries, hôtels-restaurants ou cafétérias. Ce diplôme ouvre également la voie à une poursuite d'études en Bac professionnel pour se spécialiser davantage dans les métiers de la restauration et de l'hôtellerie.
Thématiques abordées
- Techniques et pratiques de service en hôtel-café-restaurant : accueil, prise de commande, service à table, gestion du bar
- Commercialisation des produits et services : prospection, techniques de vente, promotion et fidélisation de la clientèle
- Gestion des opérations courantes : commandes, réception et stockage des marchandises, contrôle des stocks
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes sanitaires, sécurité au travail, réglementation spécifique à l’hôtellerie-restauration
- Communication professionnelle et expression : savoir-être, travail en équipe, gestion des situations conflictuelles
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation adaptées au secteur hôtel-café-restaurant pour optimiser la relation client et les ventes
- Acquérir les compétences en service en salle, accueil et gestion des clients pour garantir une expérience de qualité
- Connaître les règles d’hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur dans les établissements horeca
- Être capable de gérer l’approvisionnement, la préparation et la présentation des produits commerciaux
- Développer des aptitudes en gestion administrative et commerciale spécifiques au fonctionnement d’un hôtel, café ou restaurant