| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro commercialisation et services en restauration dispensé au Lycée professionnel Haute-Vue Pau-Morlaàs forme des professionnels qualifiés de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service à table, conseil et vente auprès de la clientèle, accueil et animation commerciale, connaissance des produits et des boissons, gestion de la relation client dans un contexte bilingue (anglais et espagnol). Les élèves développent des compétences opérationnelles grâce aux enseignements pratiques en restaurant d'application, où ils perfectionnent l'art de la réception, du dressage, du service et de la valorisation des mets. Ce diplôme de niveau 4 prépare aux métiers de serveur, chef de rang, barman, sommelier ou réceptionniste dans les établissements de restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou d'hôtellerie. Les diplômés peuvent intégrer directement le marché du travail ou poursuivre en mention complémentaire ou BTS pour se spécialiser davantage.
Thématiques abordées
- Techniques de service et accueil en restauration : protocoles de service, gestion de la relation client, normes d’hygiène et sécurité
- Commercialisation des prestations : techniques de vente, communication commerciale, animation et promotion des produits
- Gestion des approvisionnements et des stocks : commandes, contrôle qualité, gestion des fournisseurs
- Organisation et gestion d’un point de vente : planification des tâches, gestion du personnel, analyse des performances
- Culture professionnelle et environnement économique : réglementation du secteur, développement durable, sensibilisation au tourisme
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de promotion des produits de restauration
- Assurer un service clientèle de qualité en respectant les normes d’hygiène et de qualité
- Gérer l’accueil, la prise de commande et le suivi des ventes en environnement professionnel
- Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène dans les espaces de restauration
- Développer des compétences en communication professionnelle et travail en équipe dans le secteur de la restauration