Lycée professionnel Haute-Vue Pau-Morlaàs

Le bac pro accompagnement, soins et services a la personne propose par le lycee professionnel haute-vue pau-morlaas forme en trois ans des professionnels polyvalents du secteur sanitaire et social. au programme : techniques de soins d'hygiene et de confort, ergonomie et securite, animation et education a la sante, communication professionnelle, ainsi que la connaissance des publics fragiles et des structures medico-sociales. les eleves developpent des competences essentielles pour accompagner les personnes en perte d'autonomie, realiser des activites de soins, mettre en œuvre des projets d'animation, et collaborer au sein d'equipes pluridisciplinaires. cette formation en temps plein, rythmee par des periodes en milieu professionnel, prepare aux metiers d'assistant de soins en gerontologie, d'accompagnant educatif et social, ou permet de poursuivre vers les concours d'aide-soignant, d'auxiliaire de puericulture ou d'atsem.

Le bac pro animation-enfance et personnes agees propose par le lycee professionnel haute-vue pau-morlaas forme des professionnels capables de concevoir et d'animer des projets d'animation adaptes a differents publics. au programme : etude des besoins specifiques de l'enfance et du grand age, techniques d'animation socio-educatives et culturelles, gestion de projets collectifs, communication et methodologie de travail en equipe pluridisciplinaire. les eleves developpent des competences en conception d'activites ludiques, artistiques et participatives, en adaptation des projets aux capacites des publics, ainsi qu'en coordination d'equipes et en relation avec les familles et les partenaires institutionnels. cette formation de trois ans prepare a devenir animateur en structures d'accueil de la petite enfance, centres de loisirs, etablissements pour personnes agees (ehpad, residences autonomie), centres sociaux ou encore coordonnateur de projets d'animation socioculturelle.

Le bac pro boucher charcutier traiteur dispense au lycee professionnel haute-vue pau-morlaas forme des professionnels polyvalents maitrisant l'ensemble de la chaine des metiers de la viande. sur deux annees apres une seconde professionnelle, les apprenants developpent des competences techniques en decoupe et transformation des viandes, fabrication de charcuteries et produits traiteurs, ainsi qu'en techniques de conservation et de presentation commerciale. la formation integre egalement la gestion des approvisionnements, le respect des normes d'hygiene et de tracabilite, ainsi que les techniques de vente et de conseil clientele. les diplomes peuvent exercer comme bouchers, charcutiers ou traiteurs qualifies en boucherie artisanale, grande distribution ou dans les rayons specialises, avec des perspectives d'evolution vers des fonctions de responsable de rayon, chef de laboratoire ou d'installation a leur compte.

Le bac pro boulanger-patissier propose par le lycee professionnel haute-vue pau-morlaas forme des professionnels polyvalents maitrisant l'ensemble des techniques artisanales des metiers du gout. au programme : fabrication de pains traditionnels et speciaux, viennoiseries, patisseries, entremets et produits traiteurs, avec un apprentissage approfondi des procedes de fermentation, des cuissons et de la decoration. la formation developpe des competences techniques pointues en production, mais egalement en gestion des stocks, respect des normes d'hygiene et de securite alimentaire, ainsi qu'en commercialisation et relation client. les diplomes peuvent exercer comme ouvrier boulanger-patissier qualifie, chef de fabrication, ou s'orienter vers la reprise ou creation d'une boulangerie-patisserie artisanale. cette double competence ouvre egalement les portes des entreprises industrielles, de la grande distribution, de l'hotellerie-restauration et des laboratoires specialises, offrant ainsi de reelles perspectives d'evolution professionnelle.

Le bac pro commercialisation et services en restauration dispense au lycee professionnel haute-vue pau-morlaas forme des professionnels qualifies de la salle et de l'accueil en restauration. au programme : maitrise des techniques de service a table, conseil et vente aupres de la clientele, accueil et animation commerciale, connaissance des produits et des boissons, gestion de la relation client dans un contexte bilingue (anglais et espagnol). les eleves developpent des competences operationnelles grace aux enseignements pratiques en restaurant d'application, ou ils perfectionnent l'art de la reception, du dressage, du service et de la valorisation des mets. ce diplome de niveau 4 prepare aux metiers de serveur, chef de rang, barman, sommelier ou receptionniste dans les etablissements de restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou d'hotellerie. les diplomes peuvent integrer directement le marche du travail ou poursuivre en mention complementaire ou bts pour se specialiser davantage.

Le bac pro cuisine propose par le lycee professionnel haute-vue pau-morlaas forme des professionnels maitrisant l'ensemble des techniques culinaires, de la preparation des mets a leur presentation. au sein du lycee des metiers du gout, les eleves apprennent a elaborer des plats en respectant les regles d'hygiene et de securite alimentaire, a gerer l'approvisionnement et l'organisation d'une cuisine professionnelle, et a developper leur creativite culinaire. la formation developpe des competences en conception de menus, gestion des couts, animation d'equipe et relation client. grace aux enseignements professionnels dispenses dans le restaurant d'application du lycee, les diplomes peuvent exercer comme commis de cuisine, cuisinier, chef de partie ou second de cuisine dans la restauration commerciale, collective ou l'hotellerie. cette formation de 2 ans apres la seconde professionnelle ouvre egalement la voie a une poursuite d'etudes vers des specialisations culinaires ou des mentions complementaires.

Le cap cuisine propose au lycee professionnel haute-vue pau-morlaas forme en 2 ans aux techniques fondamentales de la gastronomie francaise. les apprentis maitrisent les gestes professionnels de preparation, de cuisson et de dressage des plats, tout en developpant des competences en organisation de la production culinaire, gestion des approvisionnements et respect des normes d'hygiene et de securite alimentaire. la formation allie enseignements pratiques en cuisine d'application et periodes en milieu professionnel pour acquerir l'autonomie necessaire au metier. les diplomes integrent directement le monde du travail comme commis de cuisine dans la restauration traditionnelle, collective ou commerciale, avec la possibilite d'evoluer vers des postes de cuisinier qualifie ou de chef de partie. une poursuite d'etudes en mention complementaire ou en bac professionnel est egalement envisageable pour ceux qui souhaitent approfondir leurs competences.

Le cap production et service en restaurations dispense au lycee professionnel haute-vue pau-morlaas forme en 2 ans aux metiers de la restauration rapide, collective et en cafeteria. les eleves y apprennent les techniques de production culinaire, la preparation et l'assemblage de plats en respectant les fiches techniques, ainsi que les methodes de distribution et de service en self-service. ils developpent des competences essentielles en hygiene et securite alimentaire (haccp), en accueil client, en gestion des stocks et en entretien des espaces de restauration. la formation allie pratique professionnelle intensive et enseignements generaux. les diplomes peuvent integrer immediatement le marche du travail en tant qu'employes polyvalents dans les restaurants d'entreprise, les cantines scolaires, les etablissements de sante, les chaines de restauration rapide ou les cafeterias, ou poursuivre vers un bac pro commercialisation et services en restauration.

Le cap patissier propose par le lycee professionnel haute-vue pau-morlaas est une formation diplomante de 2 ans dispensee en temps plein. elle permet d'acquerir les techniques fondamentales de la patisserie : fabrication de viennoiseries, entremets, petits gateaux, decors et finitions. les apprenants developpent des competences professionnelles en maitrise des recettes, gestion des approvisionnements, respect des normes d'hygiene et organisation du travail en laboratoire. cette formation forme des artisans qualifies capables d'integrer des patisseries artisanales, boulangeries-patisseries, restaurants gastronomiques ou entreprises agroalimentaires. les diplomes peuvent egalement poursuivre leurs etudes en mention complementaire ou brevet professionnel, avec 78% des apprenants choisissant de continuer leur parcours en formation superieure apres l'obtention du diplome.

Le cs (ex mc) desserts de restaurant propose par le lycee professionnel haute-vue pau-morlaas est une formation d'un an qui forme des specialistes de la patisserie de restaurant. au programme : elaboration de desserts a l'assiette, realisation d'entremets sophistiques, travail du chocolat et des decors, maitrise des techniques de glacerie et des pates de base. les apprenants developpent des competences en creativite culinaire, gestion de la production en contexte gastronomique, respect des normes d'hygiene et valorisation visuelle des creations. cette specialisation prepare a des postes de commis patissier, chef de partie desserts ou patissier de restaurant dans l'hotellerie-restauration haut de gamme, les restaurants gastronomiques et les etablissements etoiles. un diplome d'etat qui ouvre la voie vers l'excellence dans l'univers des desserts raffines.