Bac pro cuisine
EPMT

Description

Formation en alternance intégrant un enseignement de matières générales, et technologiques, et travaux pratiques.

Dans un respect des règles d’hygiène et de sécurité, cette formation permet de consolider les techniques de base de cuisson, de taillage et de dressage de plats. Mise en œuvre et réalisation de productions culinaires complexes.

Acquisition du travail d’animation et de management.

La formation en entreprise peut être réalisée dans la restauration collective et commerciale (restaurant traditionnel, restaurant d’hôtel, gastronomique, bistronomique, brasserie etc.)

90% de taux de réussite en 2023

Programme

Enseignements généraux

• LV1 obligatoire : Anglais
• LV2 au choix : Allemand, Espagnol, Italien, Chinois Mandarin ou Japonais
• LV3 différente de la LV2 en première et terminale  : Allemand, Espagnol, Italien, Chinois Mandarin ou Japonais
• Expression Française
• Histoire-Géographie
• Éducation Artistique - Arts Appliqués
• Éducation Physique et Sportive

Enseignements professionnels

• Technologie
• Sciences appliquées
• Mathématiques
• Gestion appliquée
• Présentation du dossier professionnel
• Pratique Professionnelle
• Prévention Santé Environnement

Objectifs de la formation

Être opérationnel pour l’ensemble de la prestation culinaire d’un restaurant

Le titulaire du Bac Pro Cuisine est qualifié pour :

• • Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l’organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine.
  • Mettre en œuvre les techniques de production culinaire en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  • S’adapter en français et en langues étrangères.

Points forts

• Formation gratuite et rémunérée. Statut apprenti salarié
• Ancienneté de l’EPMT (création en 1978) et son expertise.
• La qualité des locaux et des outils de travail
• 88,97% de taux de réussite global en 2023
• Formateurs professionnels
• 5 langues enseignées à l’EPMT (anglais, espagnol, italien, chinois, japonais)
• Service d’aide au placement. Réseau de 1000 entreprises partenaires