CAP - Cuisine - CNED
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| Niveau d’études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l’école | Public |
| Formation reconnue par l’État | Oui |
| Rythme de formation | Temps partiel |
| Modalité | À distance |
| Prix | Non renseigné |
Description
Objectif pédagogique :
Préparer en 18 mois les épreuves d'enseignement général et/ou professionnel du CAP Cuisine, qui valide vos compétences théoriques et pratiques dans la maîtrise des arts culinaires.
Programme :
Le CNED propose selon votre situation et vos besoins :
- une préparation complète (domaines général et professionnel) ;
- une préparation aux épreuves du domaine professionnel.
Enseignements du domaine professionnel :
- EP1 – Organisation de la production de cuisine
- EP2 – Réalisation de la production de cuisine
Enseignements du domaine général :
- EG1 - Expression française - Histoire-Géographie et enseignement moral et civique
- EG2 - Mathématiques - Physique-chimie
- EG4 – Langue vivante étrangère : anglais
Notre préparation au CAP Cuisine comporte une période de formation en milieu professionnel de quatorze semaines pouvant être fractionnée ou réduite en fonction de votre expérience professionnelle.
Plus de détails concernant le programme de la formation à retrouver sur cned.fr
Points forts :
Les + du CNED
- Une préparation souple, compatible avec un emploi et une vie familiale.
- Des cours conçus par des professeurs spécialistes du secteur.
- Des contenus dynamiques, riches en exercices d’apprentissage et études de cas.
- Un tutorat par messagerie électronique.
- Un suivi de stage individualisé.
- Un forum pour échanger entre apprenants.
Préparer en 18 mois les épreuves d'enseignement général et/ou professionnel du CAP Cuisine, qui valide vos compétences théoriques et pratiques dans la maîtrise des arts culinaires.
Programme :
Le CNED propose selon votre situation et vos besoins :
- une préparation complète (domaines général et professionnel) ;
- une préparation aux épreuves du domaine professionnel.
Enseignements du domaine professionnel :
- EP1 – Organisation de la production de cuisine
- EP2 – Réalisation de la production de cuisine
Enseignements du domaine général :
- EG1 - Expression française - Histoire-Géographie et enseignement moral et civique
- EG2 - Mathématiques - Physique-chimie
- EG4 – Langue vivante étrangère : anglais
Notre préparation au CAP Cuisine comporte une période de formation en milieu professionnel de quatorze semaines pouvant être fractionnée ou réduite en fonction de votre expérience professionnelle.
Plus de détails concernant le programme de la formation à retrouver sur cned.fr
Points forts :
Les + du CNED
- Une préparation souple, compatible avec un emploi et une vie familiale.
- Des cours conçus par des professeurs spécialistes du secteur.
- Des contenus dynamiques, riches en exercices d’apprentissage et études de cas.
- Un tutorat par messagerie électronique.
- Un suivi de stage individualisé.
- Un forum pour échanger entre apprenants.
Thématiques abordées
- Techniques de base en cuisine : hygiène, sécurité, préparation et cuisson des aliments
- Connaissance des produits : identification, saisonnalité, conservation et qualités gustatives
- Préparation des spécialités culinaires : entrées, plats principaux, sauces, desserts
- Organisation du poste de travail : gestion des stocks, planification et respect des délais
- Environnement professionnel : travail en équipe, communication et accueil du client
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques fondamentales de préparation, cuisson et dressage des plats
- Maîtriser les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de gestion des stocks en cuisine
- Développer la capacité à planifier et organiser le travail en cuisine efficacement
- Être capable d’élaborer des menus équilibrés en tenant compte des contraintes nutritionnelles
- Appliquer les principes de communication et travail en équipe dans un environnement professionnel
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