Qu’est-ce que le TP agent de restauration ?
Le Titre Professionnel agent de restauration prépare de futurs professionnels de la restauration, polyvalents, exerçant dans la restauration collective.
Cette formation est dispensée dans un centre de formation agréé par le ministère chargé de l’Emploi.
Le TP agent de restauration est une formation courte et professionnalisante. Elle dure en moyenne un an et peut être suivie en alternance.
Pourquoi faire un TP agent de restauration ?
Cette formation répond aux besoins du marché, c’est pourquoi les titulaires trouvent généralement un emploi rapidement par la suite.
À l’issue de la formation, le titulaire d’un TP agent de restauration maîtrise les techniques culinaires de base. Il sait comment préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking ».
Il maîtrise la cuisson des grillades. Il est également en mesure de remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance.
L’agent de restauration sait également gérer l’accueil, le conseil et le service des clients ainsi que l’entretien et le nettoyage de la cuisine et de ses équipements.
Il maîtrise et respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et collabore efficacement avec l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide et efficace.
Programme TP agent de restauration
La formation se découpe entre des périodes de cours en présentiel, de formation à distance et des périodes d’immersion en entreprise.
Au cours de cette formation d’agent de restauration, les apprenants auront des différents formats de cours tels que des études de cas, des travaux de groupe, des mises en situation et des analyses de pratique professionnelle.
Voici les enseignements au programme du TP agent de restauration :
- Préparer et dresser des entrées et des desserts
- Réaliser et dresser des plats chauds et des produits snacking
- Accueillir, conseiller et servir la clientèle
- Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
- Encaisser les prestations
- Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
- Collaborer avec les équipes de cuisine
À l’issue de la formation, les apprenants passent un examen afin de valider l’ensemble des techniques acquises et obtenir une certification attestant de leurs compétences.
L’examen se déroule en plusieurs parties :
- Une mise en situation
- Des questionnaires
- Un dossier professionnel
- Une soutenance face à un jury
Ils sont également évalués tout au long de l’année en contrôle continu.
Comment entrer en TP agent de restauration ?
Les modalités d’accès à ce cursus peuvent différer sensiblement en fonction de l’organisation des structures concernées.
Quel niveau d’études pour entrer en TP agent de restauration ?
Pour accéder à cette formation, un niveau brevet des collèges est généralement requis. La maîtrise des savoirs de base en lecture, écriture et calculs est importante.
Quelle procédure d’admission pour le TP agent de restauration ?
Les candidats souhaitant postuler au TP agent de restauration devront envoyer un dossier complet comprenant une lettre de motivation et les précédents diplômes acquis. Selon les structures organisatrices, des tests ou une évaluation du niveau peuvent être demandés, suivi d’un entretien de motivation.
Quelles sont les qualités requises pour intégrer un TP agent de restauration ?
Pour intégrer une formation permettant d’obtenir un titre professionnel d’agent de restauration, mener à bien la formation et s’épanouir dans les métiers de la restauration collective, certaines qualités sont essentielles.
Voici les prérequis pour rejoindre ce type de cursus :
- Avoir une grande rigueur et être organisé
- Être précis, méticuleux et avoir le sens du détail
- Avoir le sens du service client
- Posséder un bon relationnel et être bon communicant
- Disposer d’une bonne capacité à travailler en équipe
- Être rapide, efficace et endurant
- Être en bonne condition physique
Que faire après un TP agent de restauration ?
Le titre professionnel d’agent de restauration permet aux titulaires de se lancer immédiatement sur le marché du travail ou bien de poursuivre leurs études.
Quelles poursuites d’études après un TP agent de restauration ?
Après l’obtention d’un TP agent de restauration, il est possible de poursuivre un autre titre professionnel dans le domaine de la cuisine et de la restauration.
Quels débouchés métiers après un TP agent de restauration ?
Après l’obtention du TP agent de restauration, le titulaire est polyvalent et pourra trouver du travail dans différentes structures telles que :
- Des chaînes hôtelières
- Des chaînes de restauration
- Des cafétérias
- Des brasseries
- Des résidences hôtelières
- Des restaurants scolaires
- Des restaurants d’établissements de santé (EHPAD, hôpitaux, cliniques…).
