Présentation des écoles de boulangerie
Il existe plusieurs formations pour prétendre au métier de boulanger. Parmi elles, on peut citer :
- les bac pro, accessibles après le brevet
- les CAP (certificat d’aptitude professionnelle), en deux ans après la classe de troisième ou en un an après un premier CAP.
- Les BTM (brevet technique des métiers), en trois ans après la troisième.
Le programme et les matières en école de boulangerie
Pour ces trois niveaux de diplôme, le mode de fonctionnement est sensiblement le même. En effet, pour chacun d’entre eux, le contenu de la formation sera partagé entre matières professionnalisantes et matières générales. Ainsi, un étudiant pourra trouver dans son emploi du temps scolaire des travaux pratiques en boulangerie et pâtisserie, des cours d’hygiène et de technologie aussi bien que de l’anglais, des mathématiques ou de l’histoire-géographie.
Les CAP, les bac pro et les BTM mettent l’accent sur l’alternance (en CAP, 95 % de la formation se réalise en boulangerie). Le contrat de professionnalisation ou le contrat d’apprentissage permettent une réelle professionnalisation des étudiants.
Comment intégrer une école de boulangerie ?
Vous pouvez intégrer une école de boulangerie après le brevet, en intégrant un CAP ou bac pro. Les BTM, eux, sont accessibles après l’obtention d’un des diplômes précédemment cités.
Combien coûte une école de boulangerie ?
Les écoles de boulangerie sont proposées en apprentissage. La scolarité est donc gratuite, dans la majeure partie des cas, et rémunérée dans le cadre du contrat d’apprentissage. Ce qui reste à la charge de l’élève est la tenue et le matériel professionnels.
Les débouchés d’une école de boulangerie
Après un premier diplôme en école de boulangerie
Après un CAP boulangerie :
- intégrer le marché du travail
- intégrer un autre CAP
- intégrer un bac pro boulangerie
Après un bac pro boulangerie :
- intégrer le marché du travail
- intégrer un autre bac pro
- intégrer un BTM boulangerie
Après un BTM boulangerie :
- intégrer le marché du travail
- intégrer une autre formation en boulangerie
Quels métiers après une école de boulangerie ?
Les formations en écoles de boulangerie ont exclusivement pour finalité de former au métier de boulanger.