| Niveau d’études visé | Bac |
|---|---|
| Date de la prochaine session | Sept. 2026 |
| Durée de la formation en année | Non renseignée |
| Statut de l’école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l’État | Oui |
| Rythme de formation | Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | FC-RNCP, FC-RS, QUALIOPI |
Description
Le Brevet Professionnel Arts de la Cuisine forme des cuisiniers qualifiés capables de maîtriser les techniques culinaires avancées et de gérer une production en restauration.
Les apprenants développent des compétences en création culinaire, gestion des approvisionnements, organisation du travail et management d’équipe, afin d’évoluer vers des postes à responsabilités dans les secteurs de la restauration gastronomique, collective ou traditionnelle.
Thématiques abordées
- Techniques culinaires fondamentales
- Gestion de la production en cuisine
- Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
- Connaissance des produits et matières premières
- Création et gestion des menus
- Organisation et management en cuisine
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques culinaires professionnelles
- Développer la créativité gastronomique
- Organiser une production culinaire
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité
- Manager une équipe en cuisine
Points forts
- Formation professionnalisante en alternance dans l’univers de la restauration
- Développement des compétences techniques et managériales
- Approche terrain avec production culinaire réelle
- Formation reconnue ouvrant vers des postes à responsabilités
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