| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Date de la prochaine session | Sept. 2026 |
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Privé |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein - Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | QUALIOPI |
Description
La diététique implique donc la connaissance et la maîtrise :
- de la physiologie de la nutrition : la digestion, l’absorption et l’utilisation des nutriments par le corps humain,
- de la composition des aliments,
- des techniques de préparation culinaire et la connaissance de multiples gastronomies,
- des processus de fabrication industrielle des aliments,
- de l’hygiène alimentaire et des moyens de conservation des aliments,
- des pathologies liées à la nutrition et leurs prises en charge médicale et diététique.
Thématiques abordées
- Sciences biologiques et physiopathologie : nutrition humaine, besoins nutritionnels, métabolisme.
- Techniques culinaires et nutritionnelles : élaboration des repas, techniques de cuisson, hygiène alimentaire.
- Évaluation nutritionnelle et suivi des patients : bilan nutritionnel, pathologies liées à la nutrition, conseil diététique.
- Environnement professionnel et réglementation : organisation des structures, législation sanitaire et sociale.
- Gestion des approvisionnements et qualité : achats, stockage, contrôle qualité et sécurité alimentaire.
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances approfondies en nutrition humaine, incluant les besoins spécifiques selon les âges et pathologies.
- Être capable d’élaborer et d’adapter des plans alimentaires conformes aux recommandations diététiques et aux contraintes individuelles.
- Maîtriser les techniques d’évaluation nutritionnelle et le suivi des patients ou clients.
- Développer des compétences en communication pour sensibiliser et conseiller efficacement différents publics sur l’alimentation saine.
- Comprendre et appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et la réglementation en vigueur dans les établissements de restauration et de santé.
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