| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro commercialisation et services en restauration proposé par le Lycée professionnel Jacques Coeur forme en deux ans des professionnels qualifiés du service en salle et de la relation client. Au programme : maîtrise des techniques de service à table, gestion de la relation commerciale, connaissance des vins et des boissons, techniques de bar et stratégies de valorisation des produits. Les élèves développent également leurs compétences linguistiques en allemand, anglais ou espagnol, essentielles dans un secteur tourné vers l'international. Une spécialisation sur les circuits courts enrichit la formation en répondant aux enjeux contemporains de la restauration durable. À l'issue de leur parcours, les diplômés accèdent à des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou sommelier dans des restaurants, hôtels ou établissements de restauration collective. Avec 38% d'insertion professionnelle immédiate et 44% de poursuite d'études, cette formation ouvre des perspectives variées dans l'univers dynamique de l'hôtellerie-restauration.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et relation client en restauration
- Accueil et conseil clientèle
- Techniques de vente et fidélisation
- Gestion et organisation du point de vente
- Gestion des stocks et approvisionnements
- Planification des activités et des équipes
- Connaissances des produits et services en restauration
- Produits alimentaires et boissons
- Élaboration des cartes et menus
- Hygiène, sécurité et réglementation
- Normes HACCP
- Respect des règles de sécurité au travail
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Techniques de communication orale et écrite
- Coordination et collaboration en milieu professionnel
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de vente et de négociation adaptées au secteur de la restauration
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire dans un environnement commercial
- Concevoir et mettre en œuvre des actions de promotion et de commercialisation des services de restauration
- Gérer les relations clients et assurer un service de qualité en restauration commerciale
- Analyser les résultats commerciaux pour optimiser la performance de l’établissement