Bac pro commercialisation et services en restauration - Lycée professionnel Saint-Joseph - Bossuet
| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée professionnel Saint-Joseph - Bossuet forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service à table, gestion de la relation client, connaissance des vins et accords mets-boissons, animation commerciale et management d'équipe. Les étudiants développent des compétences en organisation d'événements, valorisation de l'offre gastronomique, conseil personnalisé et encadrement du personnel de salle. Cette formation allie expertise technique, sens commercial et culture gastronomique pour préparer des chefs de rang, maîtres d'hôtel, responsables de salle ou futurs managers dans la restauration traditionnelle, gastronomique ou collective. Les diplômés peuvent également évoluer vers l'entrepreneuriat en créant leur propre établissement ou poursuivre leurs études en BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour accéder à des postes à responsabilités dans l'industrie hôtelière.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation : prospection, négociation, vente et fidélisation
- Service en restauration : préparation et organisation du service, accueil des clients, service à table
- Gestion des stocks et approvisionnement : contrôle des inventaires, commandes, relations fournisseurs
- Hygiène et sécurité alimentaire : normes HACCP, prévention des risques, réglementation
- Communication professionnelle et travail en équipe : relation client, gestion des conflits, coordination des activités
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser la gestion de la relation client pour optimiser la satisfaction et la fidélisation
- Connaître les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques aux métiers de la restauration
- Développer des compétences en organisation et gestion d’un point de vente ou service en restauration
- Être capable de communiquer efficacement en contexte professionnel et en équipe
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