| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée des métiers de l'optique Saint-André forme aux métiers du service en salle et de l'accueil dans le secteur de la restauration. Au programme : techniques de mise en place et de dressage des tables, prise de commande et service des mets et boissons, connaissance des produits et des accords, gestion de la relation client et communication professionnelle. Les apprentis développent des compétences en service à l'assiette, au guichet ou au plateau, maîtrisent les règles d'hygiène et de sécurité, et s'initient à la gestion commerciale d'un point de vente. Cette formation prépare directement à l'emploi en tant que serveur, commis de salle, employé de café-brasserie ou agent de restauration. Elle permet une insertion rapide dans les restaurants, hôtels, cafés, brasseries ou établissements de restauration collective, avec des perspectives d'évolution vers des postes à responsabilité ou la poursuite d'études en mention complémentaire ou bac professionnel.
Thématiques abordées
- Accueil et service en établissement hôtelier, café et restaurant : techniques relationnelles et gestion de la clientèle
- Commercialisation des prestations touristiques : promotion, vente et animation de l'offre
- Gestion des opérations courantes en hôtellerie-restauration : réservation, facturation, tenue des stocks
- Connaissance des produits et services en restauration et hôtellerie : caractéristiques, qualité et sécurité alimentaire
- Communication professionnelle et développement personnel : travail en équipe, gestion du stress et adaptation au poste
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de conseil adaptées aux secteurs hôtel, café et restaurant
- Maîtriser les procédures d’accueil et de service client pour maximiser la satisfaction et la fidélisation
- Gérer les stocks et les approvisionnements dans un contexte de restauration et d’hôtellerie
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité spécifiques au secteur
- Utiliser les outils de gestion commerciale et de communication professionnelle pour optimiser le fonctionnement quotidien