Bac pro cuisine - Lycée Alberto Santos Dumont

Le Bac Pro Cuisine au Lycée Alberto Santos Dumont, Lycée des Métiers de l'Hôtellerie, forme en 2 ans après la seconde professionnelle des professionnels polyvalents maîtrisant l'ensemble des techniques culinaires. Les élèves apprennent à concevoir et réaliser des préparations chaudes et froides, à élaborer des pâtisseries, à organiser la production en brigade et à gérer les approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. La formation développe des compétences essentielles en gestion des coûts, création de menus et management d'équipe, tout en valorisant la créativité culinaire et l'adaptation aux différents contextes de restauration. Grâce aux restaurants d'application du lycée, les apprenants s'exercent dans des conditions réelles de service. Accessible en temps plein ou en apprentissage, cette formation prépare aux métiers de commis de cuisine, chef de partie, second de cuisine ou chef de cuisine dans la restauration commerciale, collective, le traiteur ou l'hôtellerie, avec des perspectives d'évolution vers des postes de responsabilité.