| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée polyvalent Jeanne d'Arc - Saint-Ivy forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'accueil, le service en salle et la vente de prestations hôtelières. Cette formation développe des compétences essentielles : techniques de service à table, gestion de la relation clientèle, commercialisation des offres, tenue de caisse et respect des normes d'hygiène et de sécurité. Les étudiants acquièrent également une solide connaissance des produits, des accords mets-boissons et des règles de protocole propres au secteur. Grâce à un enseignement alliant théorie et pratique professionnelle en situation réelle, les diplômés deviennent des serveurs qualifiés, des employés polyvalents en café-brasserie, des agents d'accueil en hôtellerie ou peuvent évoluer vers des postes de chef de rang. Cette qualification ouvre également la voie à une poursuite d'études en bac professionnel ou en mention complémentaire pour se spécialiser davantage dans l'univers de l'hôtellerie-restauration.
Programme
- Accueil et relation client en hôtellerie-café-restaurant : techniques de communication, gestion des réclamations, service personnalisé
- Commercialisation des produits et services : mise en valeur de l’offre, techniques de vente, gestion des réservations
- Techniques de service en salle et au bar : dressage, service des plats et boissons, respect des normes d’hygiène
- Gestion des activités hôtelières et restauration : organisation du travail, gestion des stocks, maîtrise des coûts
- Connaissances professionnelles : législation spécifique, sécurité au travail, développement durable dans le secteur
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation et de promotion des services en hôtellerie et restauration
- Maîtriser l’accueil, la communication et le conseil client pour optimiser l’expérience utilisateur
- Appliquer les procédures d’hygiène et de sécurité conformes aux normes en vigueur
- Développer des compétences opérationnelles en gestion des services et approvisionnement
- Savoir gérer les situations commerciales courantes et les imprévus avec professionnalisme
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