| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CS (ex MC) métiers du bar dispensé au Lycée polyvalent de Gascogne forme des professionnels qualifiés maîtrisant l'art de la mixologie et le service de bar haut de gamme. Cette formation spécialisée développe les compétences techniques essentielles : élaboration de cocktails créatifs et classiques, connaissance approfondie des spiritueux et des accords, techniques de service professionnel, gestion des stocks et animation commerciale. Les apprenants acquièrent également les savoir-faire relationnels indispensables pour conseiller la clientèle, créer une ambiance conviviale et gérer les situations complexes. La formation intègre les aspects hygiène, sécurité et législation spécifique aux débits de boissons. À l'issue du parcours, les diplômés peuvent exercer comme barman qualifié, chef de bar, responsable de bar dans l'hôtellerie-restauration, ou encore créer leur propre établissement. Cette expertise polyvalente ouvre les portes des bars d'hôtels prestigieux, restaurants gastronomiques, établissements de nuit et brasseries contemporaines.
Programme
- Techniques de préparation et service au bar : mixologie, préparation des boissons, service client
- Connaissance des produits : alcools, vins, bières, softs et ingrédients
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes sanitaires, prévention des risques
- Gestion et organisation du poste de travail : approvisionnement, gestion des stocks, caisse
- Communication professionnelle et relation client : accueil, gestion des conflits, travail en équipe
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de préparation et de service des boissons alcoolisées et non alcoolisées.
- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de législation spécifiques au secteur du bar.
- Gérer efficacement l’approvisionnement, le stockage et le contrôle des stocks de boissons.
- Développer des compétences en accueil client, communication et vente pour optimiser l’expérience en bar.
- Organiser et animer un espace de travail dans le respect des normes et procédures professionnelles.
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