| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration dispensé au Lycée polyvalent Joseph Storck offre une formation complète aux métiers de l'accueil et de la gastronomie. Les élèves y acquièrent des compétences opérationnelles en gestion hôtelière, service et commercialisation, techniques culinaires et arts de la table, tout en développant une solide culture de l'hospitalité. Le programme intègre des enseignements technologiques spécialisés en sciences et technologies des services, cuisine et hébergement, associés à des matières générales adaptées au secteur. Les apprenants maîtrisent l'organisation d'événements, la relation client, les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que la gestion des flux. Cette formation polyvalente prépare aux fonctions de responsable de salle, chef de cuisine, réceptionniste, gestionnaire d'établissement ou chargé d'événementiel dans l'hôtellerie-restauration. Elle constitue également un tremplin vers des poursuites d'études en BTS Management en Hôtellerie-Restauration ou en écoles hôtelières supérieures.
Programme
- Sciences et technologies culinaires : techniques de cuisson, hygiène et sécurité alimentaire, innovation gastronomique
- Gestion hôtelière et restauration : organisation des services, gestion des stocks, relation client
- Économie et droit appliqués à l’hôtellerie-restauration : cadre légal, management des entreprises, économie du secteur
- Technologies et environnement professionnel : outils numériques, gestion durable, prévention des risques
- Culture générale et expression : communication professionnelle, langues étrangères, travail en équipe
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques culinaires et les opérations hôtelières spécifiques à la restauration et à l’hôtellerie.
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité dans un environnement professionnel.
- Organiser et gérer l’accueil, le service et la relation client avec professionnalisme.
- Utiliser des outils de gestion commerciale, financière et marketing propres au secteur hôtelier.
- Développer une culture générale et scientifique liée aux sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration.