| Niveau d'études visé | Bac +5 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le master mention Nutrition et Sciences des Aliments, proposé par la Faculté des sciences et technologies - Département biologie, forme des cadres spécialisés pour les secteurs de l'agroalimentaire, de la cosmétique et du phytosanitaire. La formation décline deux parcours distincts : IBVEM (Innovations en Biotechnologies Végétales Enzymatiques et Microbiennes) axé sur le développement de concepts scientifiques innovants, la maîtrise des méthodologies de production, extraction et purification des ressources végétales et microbiennes, l'analyse des biomolécules et la gestion de données massives par bioinformatique ; et QUALIMAPA (Gestion de la Qualité Nutritionnelle et Marketing des Produits Alimentaires) centré sur les applications des molécules naturelles, les référentiels et normes agroalimentaires, l'établissement de profils nutritionnels, la conduite de projets d'innovation intégrant la démarche marketing et l'analyse du comportement consommateur. Les diplômés deviennent des experts capables de piloter la qualité nutritionnelle, conduire des innovations biotechnologiques ou développer des stratégies marketing dans l'industrie alimentaire et les secteurs connexes.
Programme
- Biologie moléculaire et cellulaire appliquée à la nutrition
- Technologies et sciences des aliments : propriétés physico-chimiques et procédés industriels
- Physiologie et métabolisme nutrionnel
- Analyse et évaluation des risques nutritionnels
- Politiques nutritionnelles et développement durable en alimentation
Objectifs de la formation
- Acquérir une compréhension approfondie des mécanismes nutritionnels et des interactions aliments-organisme
- Maîtriser les méthodes d’analyse et d’évaluation des qualités nutritionnelles des aliments
- Développer la capacité à concevoir et évaluer des stratégies alimentaires pour la promotion de la santé
- Être capable de mener des recherches scientifiques rigoureuses en nutrition et sciences des aliments
- Savoir communiquer efficacement des résultats scientifiques auprès de différents publics