| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration proposé par le Lycée Jeanne Delanoue forme aux métiers de la restauration, de l'accueil, de l'hébergement et de la gestion hôtelière. À travers une approche pédagogique en présentiel conjuguant enseignements généraux et travaux pratiques sur plateau technique dédié, les élèves développent des compétences professionnelles concrètes dans les domaines de la cuisine, du service en salle, de l'accueil clientèle et du management. Les évaluations se déroulent en contrôle continu avec mises en situation et tests de compétences. Cette formation ouvre les portes vers des poursuites d'études en BTS Tourisme ou prépare directement à des métiers tels que cuisinier, maître d'hôtel, chef de rang, réceptionniste ou responsable d'étage. Grâce à un suivi pédagogique personnalisé, chaque élève bénéficie d'un accompagnement adapté pour réussir dans le secteur dynamique de l'hôtellerie-restauration.
Programme
- Sciences et technologies culinaires : techniques de préparation, analyse sensorielle, arts culinaires
- Gestion hôtelière et restauration : organisation des services, gestion des ressources humaines et matérielles
- Accueil et relation client : communication, marketing hôtelier, service en salle
- Hygiène, sécurité et qualité : normes HACCP, sécurité alimentaire, développement durable
- Sciences appliquées : nutrition, biologie, technologies des équipements professionnels
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques culinaires et les normes d’hygiène dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration
- Acquérir des connaissances approfondies en gestion hôtelière, incluant l’organisation, la planification et la gestion financière
- Développer des compétences en communication et service client adaptées aux environnements hôteliers et restaurateurs
- Comprendre les fondements de l’économie et du marketing appliqués aux établissements hôteliers et de restauration
- Savoir appliquer les principes de développement durable et de responsabilité sociétale dans les pratiques professionnelles