| Niveau d'études visé | Bac +1 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
La classe de mise à niveau pour entrer en BTS management hôtellerie restauration proposée par le Lycée polyvalent hôtelier régional Jean-Paul Passedat offre en un an une immersion complète dans l'univers de l'hôtellerie-restauration aux bacheliers non professionnalisés. Le programme combine 32 heures hebdomadaires d'enseignements : langues vivantes (anglais et espagnol), économie et gestion hôtelière, ainsi que 18 heures dédiées aux enseignements pratiques d'hôtellerie et restauration. Les étudiants acquièrent les bases pratiques de la cuisine, du service, de la réception et des techniques hôtelières, tout en développant une connaissance approfondie du monde professionnel. Un stage obligatoire de 8 semaines en entreprise permet d'expérimenter les différents secteurs d'activité et de confirmer son orientation. Cette formation prépare directement à l'entrée en BTS Management en Hôtellerie-Restauration et permet de cibler l'une des trois options (restauration, production culinaire ou hébergement) selon le projet professionnel de chacun.
Programme
- Techniques fondamentales en hôtellerie-restauration : service en salle, gestion des espaces, hygiène et sécurité alimentaire
- Principes de management appliqués au secteur hôtelier : gestion d’équipe, communication professionnelle, leadership
- Introduction au marketing hôtelier : étude de la clientèle, stratégies de fidélisation, promotion des services
- Outils de gestion opérationnelle : gestion des réservations, planification, contrôle des stocks
- Préparation au BTS Management en Hôtellerie-Restauration : méthodologie, expression écrite et orale, préparation aux examens
Objectifs de la formation
- Acquérir les bases solides en gestion hôtelière et restauration pour réussir en BTS
- Maîtriser les techniques de communication professionnelle adaptées au secteur hôtelier
- Développer des compétences opérationnelles en service, accueil et gestion client
- Savoir appliquer les principes fondamentaux du management d’équipe en hôtellerie-restauration
- Être capable d’analyser des situations professionnelles pour prendre des décisions efficaces