| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Techno STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration proposé par le Lycée polyvalent François Rabelais combine enseignements généraux (français, mathématiques, deux langues vivantes, histoire-géographie, économie et gestion hôtelière, EPS et philosophie) et enseignements professionnels spécialisés. Les élèves développent des compétences concrètes en hébergement, service au restaurant et cuisine, à travers une approche théorique et pratique, complétées par la communication professionnelle et les sciences appliquées. Cette formation permet d'acquérir une vision globale des métiers de l'hôtellerie-restauration et de maîtriser les techniques opérationnelles du secteur. Elle constitue le tremplin idéal vers le BTS Management en Hôtellerie-Restauration et prépare à des postes variés dans l'hôtellerie et la restauration, avec des perspectives d'évolution vers des fonctions à responsabilité après quelques années d'expérience professionnelle. Une option section européenne anglaise enrichit le parcours linguistique.
Programme
- Sciences appliquées à l'hôtellerie et à la restauration : chimie alimentaire, microbiologie, hygiène et sécurité sanitaire
- Techniques culinaires et technologiques : préparation des mets, gestion des produits, maîtrise des matériels professionnels
- Gestion et économie d’entreprise hôtelière : organisation des services, gestion financière, communication et marketing
- Accueil, service et commercialisation : relation client, techniques de service, vente et promotion des prestations
- Environnement professionnel et développement durable : réglementation, responsabilité sociale, pratiques éco-responsables
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances scientifiques et techniques liées aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration
- Développer des compétences pratiques en organisation, production et service en milieu professionnel
- Maîtriser les normes d'hygiène, sécurité et qualité spécifiques au secteur
- Apprendre à gérer les relations clients et à travailler en équipe dans un environnement commercial
- Être capable d’analyser les contraintes économiques et environnementales pour optimiser la gestion des activités