Cap production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Lycée polyvalent de l'Hyrôme

Le CAP Production et Service en Restaurations dispensé au Lycée polyvalent de l'Hyrôme prépare les étudiants aux métiers opérationnels de la restauration rapide, collective et cafétérias. En cuisine, les apprenants maîtrisent la préparation de plats simples froids ou chauds, la réception et le stockage des aliments, ainsi que la gestion des portions dans le respect des normes d'hygiène. En service, ils développent des compétences en mise en place, réapprovisionnement des présentoirs et affichage commercial. À l'accueil, ils acquièrent l'art de conseiller les clients, présenter les produits et gérer les commandes. Cette formation de 2 ans développe également la polyvalence : nettoyage des locaux, rangement de la vaisselle et gestion d'équipements. Les diplômés deviennent des professionnels polyvalents, capables d'intervenir sur l'ensemble de la chaîne de production et de service, prêts à intégrer les cuisines de restaurants rapides, cantines scolaires, restauration d'entreprise ou établissements collectifs.