| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Techno STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration du Lycée polyvalent hôtelier forme les futurs professionnels de l'art culinaire et de l'accueil. Les étudiants maîtrisent les techniques de cuisine française et internationale, perfectionnent les services en salle et au bar, et développent leurs compétences en gestion hôtelière, marketing touristique et langues étrangères. La formation intègre également l'étude des produits alimentaires, l'hygiène HACCP, la comptabilité spécialisée et les outils numériques du secteur. Grâce aux travaux pratiques intensifs dans des cuisines et restaurants d'application, les diplômés acquièrent une expertise opérationnelle complète. Ils intègrent naturellement les BTS Hôtellerie-Restauration, Tourisme ou Management, poursuivent en écoles hôtelières supérieures, ou débutent directement comme commis de cuisine, serveurs qualifiés, réceptionnistes d'hôtel ou assistants de direction dans l'industrie hôtelière et touristique internationale.
Thématiques abordées
- Sciences et technologies culinaires : techniques de production, hygiène et sécurité alimentaire, innovation gastronomique
- Gestion et exploitation hôtelière : management des unités, gestion des ressources humaines, gestion financière et marketing
- Techniques de service et commercialisation : service en salle, accueil client, communication professionnelle
- Environnement économique, juridique et managérial : réglementation, droit du travail, économie d’entreprise
- Sciences appliquées à l’hôtellerie-restauration : nutrition, microbiologie, chimie des aliments
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances scientifiques et techniques liées aux procédés de production et de service en hôtellerie et restauration
- Maîtriser les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables dans les établissements
- Développer des compétences en gestion des opérations et en organisation d’un établissement hôtelier ou de restauration
- Être capable d’assurer un accueil professionnel et une communication adaptée avec la clientèle
- Appliquer des techniques de gestion économiques et commerciales spécifiques au secteur de l’hôtellerie-restauration
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