| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac techno STHR proposé par le Lycée professionnel privé de la Chambre de commerce et d'industrie de Dordogne offre une formation complète aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Les élèves développent des compétences pratiques et théoriques à travers trois enseignements technologiques majeurs : gestion hôtelière, services et commercialisation, et sciences et technologies culinaires. Le programme allie enseignements généraux et mise en situation professionnelle, permettant de maîtriser les techniques de production culinaire, le service en salle, l'accueil de la clientèle et la gestion d'entreprise hôtelière. Les diplômés poursuivent majoritairement vers un BTS en hôtellerie-restauration, une licence professionnelle ou des écoles spécialisées, pour devenir chef de cuisine, directeur d'établissement hôtelier, responsable de restauration collective, manager d'hébergement touristique ou chef de rang dans des établissements prestigieux.
Thématiques abordées
- Sciences et technologies culinaires : techniques de préparation, production, et présentation des plats
- Gestion et économie appliquées à l'hôtellerie-restauration : gestion des établissements, comptabilité, et marketing
- Service et accueil : protocoles de service, relation client, et organisation des espaces de restauration
- Environnement professionnel : hygiène, sécurité alimentaire, et réglementation en hôtellerie-restauration
- Langues vivantes appliquées : communication professionnelle en contexte touristique et hôtelier
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de service et de gestion en hôtellerie-restauration pour assurer une expérience client optimale
- Acquérir des connaissances approfondies en sciences appliquées à l’alimentation et à l’hygiène
- Développer les compétences en organisation et gestion des opérations dans un établissement hôtelier ou de restauration
- Savoir analyser les besoins des clients et adapter l’offre de services en fonction des tendances du secteur
- Être capable de collaborer efficacement au sein d’une équipe pluridisciplinaire en respectant les normes professionnelles