| Niveau d'études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
La licence professionnelle mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation proposée par l'Institut technologique - Collège de professionnalisation du Cnam forme des professionnels opérationnels capables de piloter et d'optimiser les processus de production dans le secteur agroalimentaire. Au programme : maîtrise des techniques de transformation alimentaire, management de la qualité et de la sécurité sanitaire, gestion des flux de production, pilotage des équipes et traçabilité des produits. Les apprenants développent des compétences concrètes en conduite de ligne de production, amélioration continue, contrôle qualité et valorisation des produits. Cette formation prépare à des fonctions de responsable de production, chef de ligne, coordinateur qualité ou encore assistant chef de fabrication au sein d'entreprises agroalimentaires, de la PME à l'industrie de grande envergure. Les diplômés sont immédiatement opérationnels pour répondre aux enjeux de performance, d'innovation et de conformité réglementaire du secteur.
Programme
- Sciences et technologies des industries agroalimentaires : matières premières, procédés de transformation, contrôle qualité
- Gestion de la production agroalimentaire : planification, gestion des stocks, logistique industrielle
- Valorisation des produits agroalimentaires : innovation, développement durable, marketing des produits
- Contrôle et maîtrise des risques alimentaires : sécurité sanitaire, normes et certifications
- Management et économie des industries agroalimentaires : organisation, réglementation, partenariats
Objectifs de la formation
- Appliquer les principes de gestion et d’optimisation des chaînes de production agroalimentaire.
- Maîtriser les techniques de valorisation des sous-produits et déchets dans une perspective durable.
- Analyser et garantir la qualité et la sécurité des produits alimentaires selon les normes en vigueur.
- Concevoir et piloter des projets d’amélioration dans les industries agroalimentaires avec une approche économique et environnementale.
- Communiquer efficacement avec les différents acteurs du secteur agroalimentaire pour faciliter la coordination et la prise de décision.