| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée privé Jeanne d'Arc - Site Coty forme en deux ans des employés qualifiés pour le secteur de l'hôtellerie-restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service en salle, accueil et relation clientèle, mise en place et dressage des tables, conseil et service des boissons, ainsi que la gestion commerciale d'un point de vente. Les apprenants développent des compétences pratiques et théoriques grâce à un enseignement professionnel renforcé par des stages en entreprise. La formation bénéficie d'un dispositif pédagogique innovant « Classe oxygène », favorisant la bienveillance, la confiance et la réussite à travers un effectif réduit et l'utilisation du numérique. Les diplômés peuvent exercer comme serveur, barman, employé de café-brasserie ou de restaurant, et poursuivre vers des postes à responsabilité dans les établissements hôteliers, cafés et restaurants.
Programme
- Techniques de commercialisation et services en hôtellerie, café et restauration : vente, accueil, conseil client
- Hygiène et sécurité alimentaire : normes HACCP, gestion des risques sanitaires
- Gestion des approvisionnements et stock : commandes, stockage, contrôle qualité
- Communication professionnelle et relation client : outils, techniques, gestion des conflits
- Environnement économique, juridique et institutionnel du secteur hôtel-café-restaurant
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtelier, café et restaurant
- Assurer un service client de qualité en maîtrisant les protocoles d’accueil et de communication
- Gérer les opérations quotidiennes de vente et de prestation de services en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
- Utiliser efficacement les outils de gestion commerciale et les logiciels de caisse
- Analyser les besoins des clients pour proposer des solutions personnalisées et optimiser la satisfaction