| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée Polyvalent Privé Robin - Institution Robin sur 2 ans forme des professionnels maîtrisant les techniques essentielles du secteur touristique et culinaire. Au programme : l'accueil et la vente, le dressage des tables et des buffets, le service en restauration et hôtellerie, ainsi que les règles fondamentales d'hygiène et de sécurité. Les étudiants développent des compétences en communication client, en travail d'équipe et en respect des consignes, en sachant que la pratique de l'anglais est essentielle dans ce secteur international. À l'issue de la formation, les diplômés accèdent à des postes de commis de service, agent d'accueil ou serveur dans des restaurants, brasseries et hôtels. Ils peuvent également poursuivre vers un Bac Professionnel ou une Mention Complémentaire pour des responsabilités élargies.
Programme
- Techniques de commercialisation en hôtellerie, café et restauration : accueil, conseil client, promotion des services
- Services en restauration : préparation et dressage des tables, service en salle, gestion des commandes
- Hygiène, sécurité et réglementation sanitaire : normes HACCP, sécurité alimentaire, prévention des risques
- Gestion et organisation de l’établissement : gestion des stocks, planification, relation fournisseurs
- Communication professionnelle et travail en équipe : techniques de communication, gestion des conflits, collaboration en milieu professionnel
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs de l’hôtellerie, café et restauration
- Maîtriser les procédures de service et d’accueil clients pour optimiser la satisfaction et la fidélisation
- Développer des compétences en gestion opérationnelle des espaces de vente et de restauration
- Savoir appliquer les normes d’hygiène et de sécurité spécifiques au métier
- Être capable de communiquer efficacement avec la clientèle et l’équipe en milieu professionnel