| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent Albert Bayet forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : techniques de service à table et au bar, accueil et conseil de la clientèle, valorisation des produits, gestion des réservations et oenologie. Les élèves développent des compétences relationnelles et commerciales essentielles, maîtrisent les différentes techniques de présentation et de découpe, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité. Ils apprennent également à gérer une activité de restauration et à animer une équipe. Cette formation prépare aux métiers de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou encore sommelier dans tous types d'établissements : restaurants traditionnels, gastronomiques, brasseries, hôtels-restaurants ou encore collectivités. Les diplômés peuvent également évoluer vers des postes de management ou poursuivre leurs études en BTS.
Programme
- Techniques de commercialisation et vente : prospection, accueil client, négociation, suivi et fidélisation
- Gestion de production et services en restauration : préparation, organisation du service, hygiène et sécurité alimentaire
- Connaissances des produits alimentaires et restauration : caractéristiques, composition, élaboration des menus
- Communication professionnelle et gestion relation client : expression écrite et orale, gestion des conflits, travail en équipe
- Environnement professionnel : législation, réglementation, gestion durable et développement commercial
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de négociation adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en milieu professionnel
- Gérer la relation client et assurer un service de qualité en restauration
- Organiser l’approvisionnement et le stockage des produits alimentaires
- Utiliser des outils de gestion commerciale pour optimiser l’activité et le chiffre d’affaires