| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques proposé par le Lycée d'enseignement général et technologique agricole Le Valentin forme en 2 ans à la conduite d'ateliers de production et de conditionnement dans le secteur agroalimentaire. Les étudiants acquièrent une connaissance approfondie des produits alimentaires et maîtrisent les processus technologiques de transformation, du travail du grain aux industries laitières, en passant par la viande, les fruits et légumes, ou encore les boissons. La formation développe des compétences clés en gestion de production, innovation produit, hygiène et maîtrise sanitaire, à travers des travaux pratiques, des projets concrets et 12 à 16 semaines de stage. Les diplômés deviennent responsables d'atelier de production, techniciens qualité, spécialistes HSE ou occupent des postes en recherche-développement, achats, logistique et commercialisation dans les entreprises agroalimentaires de toutes les filières de transformation.
Programme
- Connaissance des produits alimentaires et procédés de transformation
- Gestion de la qualité et maîtrise sanitaire : analyses, traçabilité, normes
- Conception et amélioration des produits et processus technologiques agroalimentaires
- Encadrement et conduite d’ateliers de production et de conditionnement
- Enseignements généraux et transversaux : communication, gestion, réglementation, anglais
Objectifs de la formation
- Maîtriser les méthodes de contrôle qualité et les normes sanitaires applicables aux industries alimentaires
- Analyser et optimiser les procédés technologiques pour garantir la sécurité et la qualité des aliments
- Appliquer les principes d'innovation pour développer des produits alimentaires répondant aux exigences réglementaires et aux attentes du marché
- Mettre en œuvre des systèmes de management de la qualité conformes aux référentiels internationaux
- Conduire des audits et des actions correctives pour assurer la maîtrise sanitaire tout au long de la chaîne de production
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