| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée polyvalent Étienne Oehmichen forme aux métiers du service en restauration et hôtellerie. Cette formation complète permet d'acquérir les techniques professionnelles de service en salle, la connaissance des boissons et de leur service, ainsi que la maîtrise de la relation client dans un contexte commercial. Les étudiants développent leurs compétences en accueil, conseil et vente, tout en intégrant les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de gestion des stocks. La formation inclut également l'apprentissage des technologies appliquées à la restauration et la communication professionnelle en français et langues étrangères. À l'issue de ce cursus, les diplômés peuvent exercer comme serveurs, commis de bar, employés de restaurant, ou poursuivre vers un Bac Pro pour évoluer vers des postes d'encadrement dans la restauration traditionnelle, collective ou l'hôtellerie de luxe.
Thématiques abordées
- Accueil, conseils et informations touristiques : techniques de communication, relation clientèle, gestion des réclamations
- Service en salle et bar : préparation des espaces, techniques de service, règles d’hygiène et sécurité
- Commercialisation des prestations : techniques de vente, gestion des stocks, promotion des produits
- Organisation et gestion de l’activité professionnelle : planification, gestion des coûts, travail en équipe
- Connaissance des métiers et des produits : environnement hôtelier, café et restaurant, produits alimentaires et boissons
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de service adaptées aux secteurs hôtel-café-restaurant
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité spécifiques à l’environnement de travail
- Savoir accueillir, conseiller et fidéliser une clientèle diversifiée
- Comprendre l’organisation et la gestion opérationnelle des établissements de restauration
- Développer des compétences en communication professionnelle et travail d’équipe